Tag: ricette napoletane

Spaghetti al Tonno

Gli spaghetti al tonno fanno parte della tradizione della vigilia di Natale e derivano dalla cucina napoletana, sono una ricetta facile ed economica e anche leggera. Ingredienti per 2 persone 160 gr di Spaghetti di Gragnano (io ho usato quelli integrali) 1 scatoletta di Tonno piccola 80 gr (olio o naturale a vostro piacere); 6 …

SARTU’ di riso (cucina napoletana)

  Il Sartù di riso è una ricetta antica del “700” della cucina napoletana, l’uso del riso al Sud di Italia non è mai stato di grande uso, la parola Sartù deriva dal francese Surtout ovvero centro travola, abbellimento da tavola o meglio “Trionfo da Tavola”, rappresenta un integrazione fantastica e intelligente tra il pomodoro, …

Pasta e Patate (Past e Patane) ricetta napoletana

Questa ricetta è nata dall’esigenza di utilizzare delle patate bollite avanzate quindi è una ricetta del riciclo a napoli è una ricetta del popolo molto molto buona, io ne farò una mia versione Azzeccata (asciutta) come si dice a Napoli e non brodosa… INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 di pasta corta rigata (fusilli, conchiglie, tortiglioni, …

IMPEPATA DI COZZE (mpepat e cozz)

Questa ricetta dal nome partenopeo e’ presente in tutta la cucina del meridione d’Italia è una ricetta semplicissima, velocissima e saporitissima; Io ne farò una mia versione ovviamente, non per niente il mio blog si chiama cucinare a modo mio!!! Ingredienti 1 kg e mezzo di cozze (Italiane liguri o Adriatico); 1 cucchiaio di pepe …

BABA’ AL RUM (ricetta napoletana)

Il Babà al Rum è una ricetta napoletana, è un dolce al forno con pasta lievitata con lievito di Birra, lo si può realizzare come torta o come mini porzione di pasticceria mignon, servito al naturale o accompagnato con panna montata e fragole o con crema chantilly. La sua storia ipotizzo risalga all’invasione francese del …