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Falafel فلافل‎ (ricetta mediorientale)

Le Falafel o Felafel o Flafel فلافل‎ sono polpette vegetali di origine mediorientale, una ricetta semplice e vegana, un metodo sano per mangiare i legumi, i più usati sono le fave e i ceci ma anche fagioli e piselli, ogni regione del medioriente utilizza più un ingrediente o un altro, io propongo una versione ispirata …

Baba Ghanoush (salsa mediorientale)

Questa ottima ricetta mediorientale ideale ad accompagnare carne, pesce, riso o mangiata spalmata su pane nostrano o il tradizionale pane arabo Pita o il pane Naan di cultura asiatica,  ideale da sola per i vegani perchè non contiene sostanze di origine animale; Ingredienti 1 melanzana grossa tonda; 1 spicchio d’aglio; foglioline di menta e coriandolo …