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Polpettine di Neonata (Cucina Palermitana)

La Neonata, così chiamata in dialetto palermitano, chiamata al nord bianchetti – gianchetti,  in realtà sono i “piccoli delle sarde”. Sono reperibili in Italia, solo nel periodo tra Febbraio e Marzo, stamattina recandomi alla Porta Palazzo il mercato storico di Torino nella zona del mercato  coperto del pesce, le ho viste e le ho comprate, …