Tag: dolci e dessert

Millefoglie alle fragole (Napoleon ricetta francese)

Questa antica ricetta del rinascimento Francese,  si trova già citata da François Pierre de La Varenne,  il superbo  Carême, inventore “Haute cuisine” la perfezionerà citandola comunque nel suo codice come non sua ma facente parte dell’antico patrimonio culinario francese, in seguito ribattezzata Napoleon. La base  della Millefoglie è la pasta sfoglia detta in francese pâte feuilletée …

Gelato al caffè

Come dessert, come merenda o come semplice intermezzo piacevole il gelato è una ricetta semplice e veloce da realizzare. Ingredienti per mezzo chilo circa di gelato tempo 30 minuti per la mantecatura 150 ml di caffè forte l’equivalente di 6 tazzine; 200 ml di panna fresca del banco frigo no UHT; 100 ml di latte …

Crema Pasticcera con Lamponi caramellati

La crema pasticcera è una crema base e versatile per mille utilizzi, per rimepire bignè, per farcire torte o semplicemente come dolce al cucchiaio; Io adoro una versione semplice con Lamponi caramellati. Ingredienti per 2 porzioni 2 rossi d’uovo; 200 ml di latte; 50 gr di zucchero; 25 gr di farina; un pizzico di vanillina; …

FROLLINI ( biscottini che il giorno dopo non rompono i denti)

Ingredienti per circa 30/35 biscottini: 150 gr di farina “0”  no doppio “00”; 50 gr di zucchero; un pizzico di sale; un pizzico di bicarbonato; 1 bustina di vanillina; 75 gr di burro; 2 rossi d’uovo; zucchero a velo (lo potete fare sa soli mixando lo zucchero con della vanillina); Per la variente con biscotti …

DOLCETTO O SCHERZETTO?!

Creare dolcetti invitanti e semplici in pochi minuti Ingredienti: cacao amaro 100gr; burro 100 gr; miele di castagno 100gr; zucchero 50 gr; noci sgusciate spezzettate 50 gr; un pizzico di sale; un pizzico di cannella in polvere; zucchero a velo; Procedimento: In una padella antiaderente sciogliere il burro e aggiungervi lo zucchero e il cacao …