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RISOTTO MENEGHINO (cucina milanese)

Questa è la mia versione del risotto alla milanese, una ricetta che è un must della cucina italiana in special modo nel nord Italia. Ingredienti per 4 persone mezza carota o una carotina piccola; 1 scalogno ; 1 spicchio d’aglio piccolo; 500 gr di riso Vialone Nano; 500 gr di salsiccia; 1 rametto di rosmarino, …