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COSTOLETTE D’AGNELLO SCOTTADITO

Le costolette d’agnello scottadito sono una ricetta a base di carne d’agnello della tradizione laziale, principalmente cucinate in occasione della Pasqua e in primavera, ma io le mangio ben volentieri tutto l’anno. Ingredienti 2 o 3 costolette d’agnello a persona; rosmarino, 1 spicchio d’aglio; salvia, alloro, menta fresca, buccia di limone gratuggiata, sale e pepe, …