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Quaglie in Sarcofago (Cailles en sarcophage)

Questa ricetta da me riveduta e corretta, è ispirata al famoso racconto di Karen Blixen “Il Pranzo di Bebette” da cui è stato tratto anche un film nel 1987, questa ricetta fa parte delle ricette raccontate, nominate/descritte nei Films, scopri le altre in questo mio blog… INGREDIENTI 1 quaglia per commensale; patè di fegato d’oca/anatra …