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BAGNET VERT

Questa salsa è una tipico bagnetto piemontese in abbinamento a carni bollite, brasate o alla favolosa bourguignonne (vedi ricetta in questo blog). BAGNET VERT 1 mazzetto di prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; 1 fetta biscottata integrale; 1 cucchiaio di parmigiano gratuggiato; 1 cucchiaino di aceto di vino bianco; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di pasta …

FONDUE BOURGUIGNONNE (FRANCIA, SVIZZERA, PIEMONTE)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400/500 gr di filetto di vitello; 400 gr di salsiccia battuta al coltello; 1 litro di olio d’oliva; sale e pepe; Maionese (vedi ricetta in questo blog); Salsa Tonnata (vedi ricetta in questo blog); Salsa Rosa (vedi ricetta in questo blog) Salsa Aioli (vedi ricetta in questo blog) Bagnet vert * …