Tag: antipasti

PARMIGIANA DI MELANZANE

La Parmigiana di Melanzane è un piatto tipico del Sud Italia, chi ne fa risalire l’origine alla Sicilia, chi alla Campania, ecc… ma è sicuramente un piatto mediterraneo ed estivo da provare con i prodotti di stagione freschissimi: melanzane, pomodori, basilico; Immagino che la parola “parmigiana” possa intendere una similitudine tra la pasta al forno …

Insalata Russa

Questa ricetta alcuni la considerano una banalità ma se fatta bene e con classe sarà una vera delizia e un ottimo apri-pasto, snack o golosità da merenda.   Ingredienti 1 patata 1 carota 2 cucchiaia di piselli 2 Acciughe sottolio 1 tappo d’aceto per la maionese vedi ricetta in questo blog 1 uovo 1 cucchiaino …

Sfogliatina di Asparagi e Fonduta al profumo di Tartufo

Questa ricetta semplicissima e gustosissima la assaggiai anni fa in un famoso ristorante di Lonato (Brescia Italia) mi impressionò ed ancora oggi la rimpiango, non abitando più sulle rive del Lago di Garda ma più vicino al Lago del Moncenisio 😉 Proverò a riprodurla con molta umiltà. Ingredienti per 4/5 persone 1 rotolo di pasta …

Crostini con Patè di Fegatini di Pollo

Per antipasto o come aperitivo, soprattutto serale, i crostini con “Patè di Fegatini di pollo” sono un simpatico e goloso piatto, per aprire una cena a basa di carne, un barbecue o preceduti da un primo casereccio come le pappardelle al ragout di lepre o ai funghi. INGREDIENTI 300 gr di fegatini di pollo: 2 …

FLAN DI PEPERONI E PATATE CON BAGNA CAODA (Piemonte Italia)

Sia il Flan che la Bagna Caoda fanno parte della tradizone Piemontese, consiste in un souffle fatto di verdure in questo caso peperoni e patate con una salsa calda a base di acciughe e aglio sapientemente cucinate. Ingredienti per 12/14 flan piccolini Per i Flan 2 peperoni di carmagnola rossi o gialli; 800gr di patate; …

Insalatina sfiziosa di Mazzancolle

Inizio questo blog di enogastronomia con qualcosa di semplice ma sfizioso, un bella insalatina fresca di Mazzancolle, servita in una coppa “Martini”, per fare colpo sugli ospiti o in occasione di una seratina romantica 😉 Ingredienti: 5/6 mazzancolle a persona ; mezzo pomodoro cuore di bue a persona o 3/4 pomodorini a testa; insalata verde …