In questa ricetta mi sono ispirata alla cucina orientale inventando un tipo di involtino saporito a base di gamberi usando come salse di abbinamento: quella di soia e quella agrodolce. INGREDIENTI per 9 involtini PER LA PASTA 100 gr di farina 00 1 cucchiaio di olio d’oliva; un pizzico di sale; una tazzina di acqua; …

Un modo per cucinare i calamari di dimensione medie o grandi è quello di cucinarli ripieni e in forno, si possono mangiare sia caldi che freddi, quindi li potete preparare prima e d’estate consumare freddi con un isalata mista.   INGREDIENTI per 4 persone 4 calamari grandi o 8 medi; 200 gr di pane grattato …

La Neonata, così chiamata in dialetto palermitano, chiamata al nord bianchetti – gianchetti,  in realtà sono i “piccoli delle sarde”. Sono reperibili in Italia, solo nel periodo tra Febbraio e Marzo, stamattina recandomi alla Porta Palazzo il mercato storico di Torino nella zona del mercato  coperto del pesce, le ho viste e le ho comprate, …

INGREDIENTI 1 filetto di branzino a testa per ogni commensale/persona; 1 peperone per ogni commensale/persona; un pezzettino di zenzero fresco in mancanza quello in polvere; basilico, prezzemolo, aglio; olio d’oliva; paprika sale; 1 limone; PROCEDIMENTO: prendere il filetto di branzino  disporlo in una teglia da forno spruzzarlo con un cucchiaino di succo di limone e …

Le Schie sono dei gamberetti di Laguna Veneta, mia nonna paterna le scottava con sale e pepe in padella e un goccio di limone o ci faceva una magnifica frittata, ottime come aperitivo o come si dice a Venezia con un “Ombra de Vin“. La tradizione dice “Ombra” perchè i venditori di vino a Venezia …

Le Tortillas sono un piatto di origine messicana, una  specie di pane non lievitato simile alla nostra piadina, da abbinare a ogni tipo di companatico sia di carne che di pesce, qui di seguito propongo l’abbinamento con le “Fajitas di Gamberi”. Ingredienti per 4 Tortillas grandi o 8 piccoline  1 tazza d’acqua calda non bollente; …

Salmone al Forno con pomodorini caramellati e patate bollite Ingredienti: Per ogni commensale 1 trancio di salmone almeno di 2/3 centimetri di spessore; 8/10 pomodorini cigliegini/pachino; 2 patate medie; 2 foglie di salvia 2 rametti di timo 1 rametto di rosmarino 2 rametti di prezzemolo paprika 1 spicchio d’aglio sale 1 cucchiaino di aceto bianco; …