Questa è una delle ricette che adoro della cucina Siciliana, ho visitato la Sicilia tante volte, soprattutto la zona tra Palermo e Trapani, c’è un posto magico che si chiama Erice nella provincia di Trapani , si parcheggia in una piazza e si sale a piedi in questi vicoli fantastici. Ci sono andata la prima …

Il Finto Pesce è un ricetta molto economica e facile da realizzare, un pò meno le decorazioni e la forma ma il contenuto è molto buono e ideale per adulti e bambini. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 650 gr di patate crude sbucciate e tagliate a cubetti; 1 scatoletta di tonno sott’olio 80gr; 6 acciughe sott’olio; …

Nella stagione estiva è bello sperimentare ricette con le verdure di stagione, i peperoni sono una verdura con pochissime calorie, ne farò una versione ripiena di gamberetti, pangrattato uova e un pizzico di curry; INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 peperoni belli grossi o 4 piccolini; 2 uova; 200 gr di gamberetti cotti al vapore sgusciati; …

I pomodori ripieni cotti al forno sono un piatto estivo, ottimi come antipasto o piatto unico, mangiati caldi o anche freddi, per farli ripieni in una versone semplice io utilizzo tonno acciughe e pangrattato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 pomodori cuore di bue (fanno poca acqua e sono meno acidi); 1 scatoletta di tonno da …

Questo Tortino di Cozze è ispirato alle cozze ripiene, ma senza il fardello di ripempirle e pulirle, quindi minimo sforzo massima resa 😉 . Si possono realizzare delle mini porzioni o un tortino unico da tagliare a fette a voi la scelta, verrà poi servito con una salsa di pomodoro e basilico ancora tiepido. INGREDIENTI …

Il toast di gamberi è una ricetta super veloce, molto fritta e grassa, ma è molto buona, io ne farò una versione ultra veloce e un pò pigra, ma metterò anche la ricetta più elaborata: Ingredienti per 8 mini toasts 4 fette di pane integrale; 1 tubetto di patè di gamberi confezionato, potete scegliere anche …

L’Aragosta alla Catalana è una ricetta originaria della Sardegna precisamente della provincia di Alghero, dove le aragoste sono più piccoline rispetto a quelle dei caraibi e dell’Atlantico, ma molto più saporite, io come dice il nome del mio sito ne farò una versione a “modo mio” con scampi e gamberi. Ingredienti per 2 persone 6 …

Gamberi o gamberoni e ceci sono un’abbinata vincente, la delicatezza del gamberone con la cremosità della passata di ceci sono una ricetta golosa, ipocalorica e gustosissima; INGREDIENTI PER 2 PERSONE 4 Gamberoni; 1 scatola di ceci lessati 400 gr lordi 240 sgocciolati; 2/3 cucchiaia di olio evo; mezzo scalogno; mezzo spicchio d’aglio; mezzo limone; 1 …

Questo Tortino nasce dalla mia passione per la cucina mediorientale e per i legumi, la realizzerò con aggiunta di tonno in scatola e acciughe ma può essere realizzata vegetariana/vegana togliendo gli elementi animali e/o di derivazione del latte; INGREDIENTI per 4 tortini 240 gr di Ceci lessati 1 patata bollita grande circa 100 gr 1 …

Ecco un modo per mangiare il salmone affumicato semplice e veloce, può essere servito come antipasto o piatto unico; INGREDIENTI per ogni commensale 200 gr di salmone affumicato a fette; mezzo limone; erba cipollina; 1 cucchiaio di olio evo; pepe; decorare con insalata e pomodorini; PROCEDIMENTO Prendere il salmone, mettere una fetta sopra l’altra e …

Questa ricetta gustosissima vi farà assaporare il Merluzzo e il Baccalà alla maniera Portoghese che si è diffusa anche in Brasile, facile, veloce e meravigliosa. INGREDIENTI per 15/16 Quenelles 350/400 gr di merluzzo o di baccalà lavato e dissalato; 3 patate medie; 2 uova fresche; 1 peperoncino; 1 cucchiaio di olio evo; 1 cipolla rossa; …

ho inventato questa ricetta quando ho comprato una noce di cocco e volevo realizzare una ricetta salata e non dolce; INGREDIENTI 100 GR di cocco fresco tritato; 400 gr di filetti di merluzzo anche surgelati; 20 gr di zenzero fresco tritato; 2 carote; 1 scalogno; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio d’olio evo; 10 gr di …

Questa ricetta dal nome partenopeo e’ presente in tutta la cucina del meridione d’Italia è una ricetta semplicissima, velocissima e saporitissima; Io ne farò una mia versione ovviamente, non per niente il mio blog si chiama cucinare a modo mio!!! Ingredienti 1 kg e mezzo di cozze (Italiane liguri o Adriatico); 1 cucchiaio di pepe …

Le zucchine tonde sono più coreografiche di quelle lunghe, in primavera ed in estate si possono realizzare delle ricette sfiziose, io le preparerò calde ma che si possono servirete anche fredde; INGREDIENTI per 4 zucchine 4 zucchine tonde; 1 scalota di tonno sott’olio; 3 acciughe sott’olio; 2 cucchiaia di parmigiano grattugiato 1 scalogno; 2 cucchiaia di …

Ricetta facile e veloce come antipasto o come secondo leggero Ingredienti Mezzo chilo di Cannolicchi o Cappe Lunghe; 1 pacchetto di crackers integrali da 10 quadrotti circa 36 gr; 3 cucchiaia di olio evo; mezzo limone; 2 spicchi d’aglio 2 cucchiaia di prezzemolo tritato fresco; sale pepe; Procedimento i cannolicchi sono un bivalve di eccellenza, …