Il burro di noci è una ricetta antichissima soprattutto nelle zone rurali di montagna, è un burro vegetale ottimo anche per i vegani, ideale per preparazioni salate e dolci, spalmato sui crostini o addizionato di zucchero e cioccolato diventa un’ottima crema spalmabile fatta in casa, senza conservanti, senza coloranti artificiali, senza olio di palma e …

Questa salsa di origine greca è una ricetta molto semplice a basa di yogurt, cetriolo fresco, aglio e olio d’oliva extravergine; INGREDIENTI per 1 vasetto di salsa 1 vasetto di yogurt magro a me piace magro o greco a chi piace greco 150 gr; 1 fetta di limone o 1 cucchiaio di aceto di vino …

La Salsa Mornay è una Salsa Francese derivata dalla Salsa Besciamelle. INGREDIENTI 30 gr di burro 30 gr di farina 300 ml di latte 1 cucchiaio di panna da cucina abbondante 1 rosso d’uovo 2 cucchiaia di parmigiano grattugiato sale pepe noce moscata; PROCEDIMENTO sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la farina e …

Questa salsa è una tipico bagnetto piemontese in abbinamento a carni bollite, brasate o alla favolosa bourguignonne (vedi ricetta in questo blog). BAGNET VERT 1 mazzetto di prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; 1 fetta biscottata integrale; 1 cucchiaio di parmigiano gratuggiato; 1 cucchiaino di aceto di vino bianco; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di pasta …

Il ragù è una delle ricette per condire la pasta dal nord al sud dell’Italia, ogni regione ha sviluppato una sua ricetta: con carne macinata, con carne tagliata al coltello, con carne di manzo, con carne di maiale, con frattaglie, ecc… Io ho ideato questa ricetta a mio gusto con Manzo macinato e un sentore …

La salsa smetana di origine dell’est europeo, è una salsa di abbinamento: per crostini, bliny, olad’i e soprattutto con salmone affumicato, aringa affumicata, caviale e ogni tipo di pesce affumicato; Ingredienti 100 gr di panna fresca; 50 gr di yogurt naturale; un pizzico di paprika; un pizzico di curry; un pizzico di sale; 10 foglioline …

Questa ottima ricetta mediorientale ideale ad accompagnare carne, pesce, riso o mangiata spalmata su pane nostrano o il tradizionale pane arabo Pita o il pane Naan di cultura asiatica,  ideale da sola per i vegani perchè non contiene sostanze di origine animale; Ingredienti 1 melanzana grossa tonda; 1 spicchio d’aglio; foglioline di menta e coriandolo …