Siamo quasi alla fine del Carnevale che è iniziato dopo l’Epifania e terminerà nel 2021 con il Martedì Grasso il 16 febbraio 2021, e col mercoledì delle ceneri che apre la quaresima. L’Etimologia “Carnevale” dal consumo di Carne ma che in quaresima ne era vietato soprattutto di Venedì, ovviamento mi riferisco alla cultura Cristina. Ho …

Gli involtini Prugne secche e pancetta affumincata sono uno snack semplice e veloce da realizzare. INGREDIENTI PER 20 INVOLTINI 20 prugne secche denocciolate; 150gr di pancetta affumicata tagliata a fette; sale e pepe stuzzicadenti PROCEDIMENTO prendere le prugne e denocciolarle, tagliare le fette di pancetta in 2 in senso orizzonale Avvolgere ogni prugna con mezza …

Sulla falsa riga delle fritelle dolci, ecco delle frittelle salate vegetariane a base di spinaci Saltati. INGREDIENTI PER 8/10 frittelle 250/300 gr di spinaci cotti saltati con olio, limone ed uno spicchio d”aglio; 1 uovo intero; 100 gr di farina 00; 50 ml di latte; 8 gr di lievito in polvere per dolci non vanillato; …

Ricetta semplicissima per fare una aperitivo di grande effetto con pochissimo sforzo e pochi euro, infatti per circa una ventina di girelle spenderete 2/3 euro di materiale in base a dove comprerete la materia prima;   INGREDIENTI PER CIRCA 20/21 GIRELLE Tempo: 5 minuti di preparazione 20 minuti di cottura 1 rotolo di pasta sfoglia …

  Il toast di gamberi è una ricetta super veloce, molto fritta e grassa, ma è molto buona, io ne farò una versione ultra prigra ma metterò anche la ricetta più elaborata: Ingredienti per 8 mini toasts 4 fette di pane integrale; 1 tubetto di patè di gamberi confezionato, potete scegliere anche quello di granchio …

Questa ricetta è nata dal mio desiderio di voler realizzare una ricetta dietetica, saporita utilizzando un ingrediente poco calorico come i fiocchi di latte, insaporendoli e trasformandoli in pizzette gustosissime; INGREDIENTI PER 8/9 PIZZETTE 845 (Calorie Totali)  = 110 Calorie cadauna circa 400 gr di Fiocchi di latte; 100 gr farina 00; 1 uovo; 1 …

Il GNOCCO FRITTO è un “dogma” della cucina Modenese, viene preparato in altre città dell’Emilia Romagna ad esempio a Parma lo chiamano Torta fritta, ma la tradizione Modenese è  uno Spettacolo, gli ingredienti sono della tradizione contadina: farina e strutto, qualcuno di voi storcerà il naso a pensare al grasso del maiale ma tenete a …

I carciofi mammole sono la verdura che preferisco, ma questa volta volevo una ricetta veloce e senza pretese, ma molto molto gustosa, la potrete servire come aperitivo in abbinamento a un buon bicchiere di vino bianco o ad un ottimo spumante italiano a voi la scelta, ottimi appena fritti; Ingredienti per 4 persone 20 carciofi …

Le Empanadas sono un antipasto della tradizione di Spagna e Latino America, personalmente non mi ricordo di averle mangiate in Spagna dove ho gustato delle ottime tapas, ma di averne mangiate a volontà nei ristoranti Argentini come antipasto prima dell’Asado; Ottimi serviti come antipasto, favolosi per merenda e soprattutto come apertura di un barbecue, facili …

Gli involtini vietnamiti fritti sono una delle prelibatezze della cucina dell’indocina ora suddivisa in diversi stati tra cui il Vietnam (letteralmente terra verso il Sud),  al nord si chiamano Nem Ran e al sud Cha giò. Nei migliori ristoranti troverete anche quelli crudi con fogli di carta di riso verdura fresca e gamberi. INGREDIENTI PER …

Questa ricetta gustosissima vi farà assaporare il Merluzzo e il Baccalà alla maniera Portoghese che si è diffusa anche in Brasile, facile, veloce e meravigliosa. INGREDIENTI per 15/16 Quenelles 350/400 gr di merluzzo o di baccalà lavato e dissalato; 3 patate medie; 2 uova fresche; 1 peperoncino; 1 cucchiaio di olio evo; 1 cipolla rossa; …

Questa ricetta l’ho improvvisata appena mi sono trasferita in Alta Valsusa, una vicina di casa mi regalò i fiori di zucchine del suo orto e mi inventai questa pastella semplice e veloce. INGREDIENTI 100 gr di fiori di zucchine; 4 cubetti di ghiaccio; 4 cucchiaia di farina 0; 1 cucchaino di bicarbonato; 1 cucchaino di …

ho inventato questa ricetta quando ho comprato una noce di cocco e volevo realizzare una ricetta salata e non dolce; INGREDIENTI 100 GR di cocco fresco tritato; 400 gr di filetti di merluzzo anche surgelati; 20 gr di zenzero fresco tritato; 2 carote; 1 scalogno; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio d’olio evo; 10 gr di …

Prepariamo un antipasto serale o un secondo abbinato con un insalata, molto semplice utilizzando pasta sfoglia, funghi champignon e prosciutto cotto; INGREDIENTI per 8 fagottini 1 rotolo di pasta sfoglia fresca; 150 gr di prosciutto cotto; 300 gr di funghi champignon tagliati freschi; 150 gr di Fontal; semini di sesamo; paprika dolce; 1 scalogno; timo …

A volte ci ritroviamo con dell’insalata non più croccantissima ma ancora commestibile, questa è una ricetta per non buttarla e ricavarne uno snack sfizioso; INGREDIENTI PER 12 CUPCAKES 400 gr di lattuga lavata e tritata; 1 uovo; 4/6 cucchiaia di pan grattato meglio se integrale; 1 cucchiaino di bicarbonato; 1 cucchiaio di pasta d’acciughe; 1 …