Molte volte usiamo solo i tuorli ovvero i “rossi” delle uova e con gli albumi ovvero i “bianchi” non sappiamo che utilizzo farne a parte le solite meringhe, io ho provato ad elaborare una sorta di Muffin un pò più leggero ma comunque appetitoso e piacevole. Ingredienti per 16/17 muffins 8 albumi d’uovo; 100 gr …

Questa antica ricetta del rinascimento Francese,  si trova già citata da François Pierre de La Varenne,  il superbo  Carême, inventore “Haute cuisine” la perfezionerà citandola comunque nel suo codice come non sua ma facente parte dell’antico patrimonio culinario francese, in seguito ribattezzata Napoleon. La base  della Millefoglie è la pasta sfoglia detta in francese pâte feuilletée …

Le zeppole di San Giuseppe sono una tradizione della cucina napoletana, si preparano appunto il 19 Marzo in occasione per San Giuseppe ovvero la Festa del papà. Ingredienti per la pasta 250 ml di acqua; 250 gr di burro; 250 gr di farina; 4/5 uova; un pizzico di sale; Ingredienti per la farcitura: 200 ml …

Ingredienti per circa 30/35 biscottini: 150 gr di farina “0”  no doppio “00”; 50 gr di zucchero; un pizzico di sale; un pizzico di bicarbonato; 1 bustina di vanillina; 75 gr di burro; 2 rossi d’uovo; zucchero a velo (lo potete fare sa soli mixando lo zucchero con della vanillina); Per la variente con biscotti …

Creare dolcetti invitanti e semplici in pochi minuti Ingredienti: cacao amaro 100gr; burro 100 gr; miele di castagno 100gr; zucchero 50 gr; noci sgusciate spezzettate 50 gr; un pizzico di sale; un pizzico di cannella in polvere; zucchero a velo; Procedimento: In una padella antiaderente sciogliere il burro e aggiungervi lo zucchero e il cacao …