Questa ricetta è ispirata alla classica torta di carote, nella ricetta tradizionale ci sono anche le madorle, io ne farò una versione senza mandorle e senza burro, in versione monoporzione. INGREDIENTI PER 14/15 MUFFINS 300 gr di carote grattuggiate finemente o tritate col mixer; 200 gr di farina “00”; 3 uova intere; 150 gr di …