Gli involtini Prugne secche e pancetta affumincata sono uno snack semplice e veloce da realizzare. INGREDIENTI PER 20 INVOLTINI 20 prugne secche denocciolate; 150gr di pancetta affumicata tagliata a fette; sale e pepe stuzzicadenti PROCEDIMENTO prendere le prugne e denocciolarle, tagliare le fette di pancetta in 2 in senso orizzonale Avvolgere ogni prugna con mezza …
Cucinare a Modo Mio
il mio modo di cucinare e concepire il cibo con abbinamenti cibo-vino molto personali!
Il Finto Pesce è un ricetta molto economica e facile da realizzare, un pò meno le decorazioni e la forma ma il contenuto è molto buono e ideale per adulti e bambini. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 650 gr di patate crude sbucciate e tagliate a cubetti; 1 scatoletta di tonno sott’olio 80gr; 6 acciughe sott’olio; …
Il riso Cantonese o il riso alla cantonese è uno dei piatti universalmente conosciuti della cucina cinese, erroneamente attribuito alla cucina cantonese, fa parte della tradizione della cucina Huaiyang dello Yangzhou nella provincia del Jiangsu, viene infatti detto il Riso fritto di Yangzhou (扬州炒饭 Yángzhōu chǎo fàn). Adoro tutta la cucina asiatica: dalla cinese, alla …
Nella stagione estiva è bello sperimentare ricette con le verdure di stagione, i peperoni sono una verdura con pochissime calorie, ne farò una versione ripiena di gamberetti, pangrattato uova e un pizzico di curry; INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 peperoni belli grossi o 4 piccolini; 2 uova; 200 gr di gamberetti cotti al vapore sgusciati; …
La parmigiana in genere si fa con le melanzane, ma io ne farà una versione con le zucchine più leggera e delicata. INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI PARMIGIANA PER 4/5 PERSONE 10 zucchine piccole o 5/6 grosse; 2 mozzarelle fresche; 4 pomodori grossi e belli maturi; origano, sale, peperoncino, 1 spicchio d’aglio spremuto; mezzo litro …
I pomodori ripieni cotti al forno sono un piatto estivo, ottimi come antipasto o piatto unico, mangiati caldi o anche freddi, per farli ripieni in una versone semplice io utilizzo tonno acciughe e pangrattato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 pomodori cuore di bue (fanno poca acqua e sono meno acidi); 1 scatoletta di tonno da …
Sulla falsa riga delle fritelle dolci, ecco delle frittelle salate vegetariane a base di spinaci Saltati. INGREDIENTI PER 8/10 frittelle 250/300 gr di spinaci cotti saltati con olio, limone ed uno spicchio d”aglio; 1 uovo intero; 100 gr di farina 00; 50 ml di latte; 8 gr di lievito in polvere per dolci non vanillato; …
Il burro di noci è una ricetta antichissima soprattutto nelle zone rurali di montagna, è un burro vegetale ottimo anche per i vegani, ideale per preparazioni salate e dolci, spalmato sui crostini o addizionato di zucchero e cioccolato diventa un’ottima crema spalmabile fatta in casa, senza conservanti, senza coloranti artificiali, senza olio di palma e …
Questo Tortino di Cozze è ispirato alle cozze ripiene, ma senza il fardello di ripempirle e pulirle, quindi minimo sforzo massima resa 😉 . Si possono realizzare delle mini porzioni o un tortino unico da tagliare a fette a voi la scelta, verrà poi servito con una salsa di pomodoro e basilico ancora tiepido. INGREDIENTI …
Ricetta semplicissima per fare una aperitivo di grande effetto con pochissimo sforzo e pochi euro, infatti per circa una ventina di girelle spenderete 2/3 euro di materiale in base a dove comprerete la materia prima; INGREDIENTI PER CIRCA 20/21 GIRELLE Tempo: 5 minuti di preparazione 20 minuti di cottura 1 rotolo di pasta sfoglia …
Il toast di gamberi è una ricetta super veloce, molto fritta e grassa, ma è molto buona, io ne farò una versione ultra prigra ma metterò anche la ricetta più elaborata: Ingredienti per 8 mini toasts 4 fette di pane integrale; 1 tubetto di patè di gamberi confezionato, potete scegliere anche quello di granchio …
I ravioli cinesi sono una meraviglia della cucina cinese, sembrano semplici da realizzare ma difficili da confezionare nelle misure, nelle dimensioni e nella chiusura perfetta, vengono serviti specialmente in occasione del Capodanno Cinese e portano prosperità e buon augurio. Nel 2019 il Capodanno Cinese ricorre in 5 di Febbraio, aprendo l’anno del Maiale/Cinghiale di Terra …
Il Fois Gras è il fegato grasso delle oche o delle anatre originario della Francia del Perigord (Dordogna), Midi-Pirenei, Alsazia, il fegato di Anatra (Canard) ha un sapore più forte, mentre quello d’oca (d’oie) è più delicato, molte persone fanno confusione con il termine fois gras, il vero fois gras intero o il bloc de …
L’Aragosta alla Catalana è una ricetta originaria della Sardegna precisamente della provincia di Alghero, dove le aragoste sono più piccoline rispetto a quelle dei caraibi e dell’Atlantico, ma molto più saporite, io come dice il nome del mio sito ne farò una versione a “modo mio” con scampi e gamberi. Ingredienti per 2 persone 6 …
Le Falafel o Felafel o Flafel فلافل sono polpette vegetali di origine mediorientale, una ricetta semplice e vegana, un metodo sano per mangiare i legumi, i più usati sono le fave e i ceci ma anche fagioli e piselli, ogni regione del medioriente utilizza più un ingrediente o un altro, io propongo una versione ispirata …
