GRISSINI

I Grissini sono un prodotto da forno della tradizione Torinese, precisamente nati a Lanzo, anche Napoleone ne era ghiotto e li chiamava les petits bâtons de Turin. Una variante sono i Rubatà, rivoltati, si crea una seprentello di impasto, si prendono gli estermità e si girano su sestesso allungandolo tirandolo dalle estremità;

Io ne farò una versione semplice con semi di sesamo, ma voi potrete guarnirli, con patè di olive, con rosmarino, pomodori secchi, ecc…

INGREDIENTI PER circa 40 GRISSINI

200 gr di farina di grano “00”

150 gr di farina di grano saraceno;

1 bicchiere di acqua;

1 cubetto di lievito:

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;

1 cucchiao di sale fino;

1 cucchiaio di zucchero;

semi di sesamo;

PROCEDIMENTO

impastare, sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere lo zucchero, aggiungere le farine piano piano poi il sale ed infine l’olio d’oliva, impastare bene:

Stendere l’impasto con un mattarello e ottenere un rettangolo di circa mezzo centimetro di altezza

tagliare l’impasto a listarelle verticali e cospargerli di semi di sesamo

arrotolare su sestessi i grissini uno ad uno, preriscaldare il forno a 100 gradi celsius disporre i grissini in una teglia con carta forno e cuocere percirca 15/20 minuti

lasciare raffreddare, quando saranno freddi potrete conservarli in un sacchetto chiuso con un lacetto per mantenerne la fragranza dureranno anche una settimanadieci giorni;