Le verdure fresche in estate sono un dono che ci fa la natura, io seguo l’andamento delle stagioni non forzo mai la natura, e in Estate abbiamo molte verdure appetitose, in particolare le zucchine, io ne farò un Flan cotto al forno.
INGREDIENTI PER 15 FLAN
tempo di preparazione e cottura 60 minuti circa
500/600 grammi di zucchine circa 4/5 zucchine medie;
1 scalogno;
3 cucchiaia di parmigiano reggiano grattugiato;
5 cucchiaia di pane grattato;
2 uova intere fresche;
200 ml di panna fresca;
sale pepe paprika a piacere
Per la salsa di accompagnamento
1 barattolo di polpa di pomodoro da 400 gr
2 cucchiaia di olio evo
sale
1 spicchio daglio
2/3 foglie basilico fresco
PREPARAZIONE
Prendere le zucchine e lavarle privarle delle estremità, tritarle con un mixer finemente insieme allo scalogno;
In una ciotola mettere le zucchine tritate con lo scalogno, le uova, il parmigiano, il pangrattato, la panna e aggiustare di sale e aggiugnere paprika o pepe a piacere; Mescolare molto bene.
Prendere dei pirottini in alluminio e oliarli e cospargerli di pangrattato, riepirli fino ai bordi
Cuocere i pirottini in forno preriscaldato a 200 gradi meglio se ventilato per circa 30/40 minuti
nel frattempo preparate la salsa di pomodoro semplicissima, soffrigere uno spicchio d’aglio con l’oglio d’oliva aggiungere il pomodoro cuocere per mezzoretta e allafine spezzettare il basilico fresco dentro alla salsa, aggiustare di sale;
sfornare i flan e lasciarli riposare 10 minuti poi servirli in abbinamento con la salsa al pomodoro
Questo piatto può essere servito come aperitivo o come secondo vegetarianoin abbinamento ad un vino bianco leggero tipo favorita. Potrete anche congelarli poi riscaldarli in microonde.
Cucinare a Modo Mio 