Il toast di gamberi è una ricetta super veloce, molto fritta e grassa, ma è molto buona, io ne farò una versione ultra veloce e un pò pigra, ma metterò anche la ricetta più elaborata:
Ingredienti per 8 mini toasts
4 fette di pane integrale;
1 tubetto di patè di gamberi confezionato, potete scegliere anche quello di granchio o di tonno dipende dai vostri gusti. (alternativa: dovrete cuocere al vapore 200 gr di gamberi, sgusciarli, tritarli in un mixer con 20 gr di burro, 1 cipollotto o uno scalogno, mezzo spicchio d’aglio e una spuzzata di limone alla fine , sale e pepe q.b.);
1 uovo molto grande;
1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
sale e pepe;
150 gr di semi si sesamo bianchi;
mezzo litro di olio di arachidi per friggere;
PROCEDIMENTO:
Prendere le fatte di pane e spalmarle abbondanemene con il patè di gamberi/granchi o quello che preferite, chiuderli a panino e tagliarli in 4 con un coltello seghettato per pane non premete se no uscirà tutto il ripeno, mettere l’uovo in un piatto fondo con un pizzico di sale e pepe e il trito di prezzemolo, passare ogni pezzetto prima nell’uomo sbattuto e poi impanare nei semi di sesamo, friggere per 2/3 minuti in abbondante olio caldo rigirandoli finchè non li vedrete dorati e croccanti:
Scolarli dall’olio e metterli ad asciugare nella carta cucina, impiattare e servire ancora caldi.
Abbinamento con Birra cinese o anche con uno spumante italiano Trentino servito molto freddo per sgrassare tutto questo fritto 😉
Cucinare a Modo Mio 