Mese: dicembre 2018

Reginette Integrali ai Funghi

Questa è una ricetta semplice e veloce e anche molto leggera, infatti non userò ne burro ne panna ma solo ingredienti naturali e a basso contenuto di grassi; INGREDIENTI PER 3 PERSONE Per la Pasta 2 uova intere; 90 gr di farina di semola per pasta; 90 gr di farina Integrale; 20/30 gr di farina …

Paccheri ripieni Tonno e Ricotta al Sugo di Pomodoro e Cipolla di Tropea

I paccheri sono un tipo di pasta di dimensioni notevoli come un rigatone ma gigante, sono originari dell Campania e i migliori a mio parere sono quelli di Gragnano; Io li farò ripieni di magro (senza carne) in modo da servirli la vigilia di Natale.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 40 paccheri circa 320 gr; …

Insalata Valeriana con Fois Gras d’oie Melograna e graniglia di Nocciole

Il Fois Gras è il fegato grasso delle oche o delle anatre originario della Francia del Perigord (Dordogna), Midi-Pirenei, Alsazia, il fegato di Anatra (Canard) ha un sapore più forte, mentre quello d’oca (d’oie) è più delicato, molte persone fanno confusione con il termine fois gras, il vero fois gras intero o il bloc de …

Spaghetti al Tonno

Gli spaghetti al tonno fanno parte della tradizione della vigilia di Natale e derivano dalla cucina napoletana, sono una ricetta facile ed economica e anche leggera. Ingredienti per 2 persone 160 gr di Spaghetti di Gragnano (io ho usato quelli integrali) 1 scatoletta di Tonno piccola 80 gr (olio o naturale a vostro piacere); 6 …

Scampi e Gamberi alla Catalana

L’Aragosta alla Catalana è una ricetta originaria della Sardegna precisamente della provincia di Alghero, dove le aragoste sono più piccoline rispetto a quelle dei caraibi e dell’Atlantico, ma molto più saporite, io come dice il nome del mio sito ne farò una versione a “modo mio” con scampi e gamberi. Ingredienti per 2 persone 6 …