Tartare di Manzo

IMG_20180519_141526.jpg

La Tartare di Manzo è un piatto veloce, sano e dietetico, usato come antipasto o come secondo o piatto unico insime a delle verdure ma anche ottima da sola;

INGREDIENTI PER OGNI COMMENSALE

200 gr di manzo battuto al coltello o macinato;

1/4 di limone;

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva di qualità;

1 cucchiaino di senape;

mezzo cucchiaino di salsa Worcester;

sale pepe a piacere;

Per la decorazione a piacere: foglie di prezzemolo/ menta o goccie di aceto balsamico tradizionale di Modena;

P.S. alla tartare di manzo si può aggiungere un tuorlo d’uovo(rosso) di gallina o di quaglia per renderla più intensa e per chi può scaglie di Tartufo Bianco;

PROCEDIMENTO

Prendere la carne e metterla in un piatto fondo, aggiungere: il succo di 1/4 di limone, 1 cucchiaio di senape, olio extravergine d’oliva, salsa Worcester, sale e pepe ammangamare molto bene;

 

 

lasciare riposare 5 minuti e con un coppapasta formare un cilindro sul piatto da portata e decorare a piacere con foglie di menta, prezzemolo o gocce di aceto balsamico;

 

 

Servire in abbinamento alla tartare semplice un ottimo Pelaverga vinificata in Bianco, per chi aggiunge tartufo un Pelaverga classico;

Donazione a sostegno del blog

Se ti piacciono queste ricette e/o vuoi sostenere questo blog puoi fare una donazione, grazie per il tuo contributo.

€5,00