Mese: marzo 2018

Torta latte di Cocco

Il latte di cocco è un ingrediente della cucina orientale, ottimo per ricette salate e dolci, oggi farò una torta delicata con il latte di cocco che si differenza della scaglie di cocco esiccato per meno intensità, ma molto buono; INGREDIENTI per 1 torta di 22/24 cm di diametro Per la Torta 300 gr di …

Torta Pere e Cioccolato

Nei libri di cucina ed in internet ci sono mille ricette per una buona torta pere e cioccolato ma alcune sono troppo burrose, io ne farò una mia versione delicata, leggera e semplice; INGREDIENTI per una torta diametro 24/26 cm 200 gr di farina 00; 180 gr di cioccolato extra fondente; 120 ml di latte …

Rigatoni al forno (cavolo cappuccio e acciughe)

Ieri sono andata a fare la spesa al supermercato e ho preso una busta di cavolo cappuccio tagliato finemente, mi invitava fare un insalata fresca, ma poi ho riflettutto, ma quando lo digerisci il cavolo crudo? La risposta ovvia è stata: evita… Quindi ho pensato di cuocerlo, ma non volevo fare i soliti crauti o …

Casoncelli (Casonsei)

Questa ricetta è una delizia paradisiaca, i Casoncelli sono un primo piatto di pasta ripiena, io farò la versione bergamasca, ma ci sono anche quelli Bresciani ottimi e gustosissimi; INGREDIENTI 26/28 casoncelli Per la Pasta 200 gr di farina “00”; 50 gr di Farina di semola di grano duro; 1 uovo; mezzo bicchiere di acqua …

Carciofi fritti

I carciofi mammole sono la verdura che preferisco, ma questa volta volevo una ricetta veloce e senza pretese, ma molto molto gustosa, la potrete servire come aperitivo in abbinamento a un buon bicchiere di vino bianco o ad un ottimo spumante italiano a voi la scelta, ottimi appena fritti; Ingredienti per 4 persone 20 carciofi …

Tagliolini: Carciofi, zenzero, pepe rosa e zeste di limone

A Marzo arrivano i primi carciofi di stagione e abbinarli ad un primo come i tagliolini è una scelta gustosa, leggera e vegetariana; INGREDIENTI per 4 persone 400 gr di tagliolini fatti in casa seguendo la ricetta in questo blog o comprateli di qualità; 4 carciofi freschi o per chi non ha tempo dei carciofi …