Voulevant

I voulevant sono dei cestini cilindrici di pasta sfoglia di origine francese, si possono relizzare con facilità, ma si trovano già cotti e pronti per essere riempiti di formaggio, carne, pesce e addirittura di creme dolci e frutta fresca. Ho voluto realizzare una versione per il brunch fatta di uova e bacon e un altra a base di funghi e gongorzola;

Ingredienti per 12 voulevant

12 vulevant già cotti;

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale pepe

3 fette di bacon

1 fungo grosso o dei funghi misti suregelati;

10 gr di gongorzola

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

prezzemolo tritato

1 cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO

prendere l’uovo e sbatterlo con un pizzico di sale pepe e un cucchiaio di parmigiano grattugiato, con l’aiuto di una cucchiaino riempire 6 voulevant;

in una padella mettere un cucchiaio di olio evo e soffriggere lo scalogno e l’aglio tritato, aggiungere i funghi tagliati a piccoli pezzi, sfumare con un goccio di Cognac e cuocere 10 minuti, aggiustare di sale e pepe e spolverare alla fine con prezzemolo tritato, riempire 6 voulevant con i funghi e in cima mettere un pezzettino di gongorzola piccante;

In forno preriscaldato a 180° celsius mettere a cuocere i voulevant 5 minuti se volete l’uovo cremoso e 10 se lo volete ben cotto;

In una pedella antiaderente mettere le fette di bacon con un pizzico di sale e fatele rosolate finchè non saranno belle croccanti, tagliarle a metà e metterle come decorazione sopra ai voulvant con l’uovo.

Servire belli caldi in abbinamento con un succo d’arancia se li servite per colazione/brunch, o anche un ottimo spumante brut italiano metodo classico;