Tartare di Salmone affumicato

Ecco un modo per mangiare il salmone affumicato semplice e veloce, può essere servito come antipasto o piatto unico;

INGREDIENTI per ogni commensale

200 gr di salmone affumicato a fette;

mezzo limone;

erba cipollina;

1 cucchiaio di olio evo;

pepe;

decorare con insalata e pomodorini;

PROCEDIMENTO

Prendere il salmone, mettere una fetta sopra l’altra e tagliare a cubetti di circa 1 cm, mettere il salmone in un piatto e condire con olio evo, succo di limone, erba cipillina tagliata finemente non tritata,  una spolverata di pepe (niente sale è già molto salato);

Impiattare con l’aiuto di un coppa pasta e decorate con buccia di limone tagliata finemente, un pomodorino, insalata, gocce di salsa yogurt, ecc… a piacere

Abbinamento con Riesling dell’Oltrepò Pavese vino spumante brut;