BARCHETTE (prosciutto funghi)

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Prepariamo un antipasto serale o un secondo abbinato con un insalata, molto semplice utilizzando pasta sfoglia, funghi champignon e prosciutto cotto;

INGREDIENTI per 8 fagottini

1 rotolo di pasta sfoglia fresca;

150 gr di prosciutto cotto;

300 gr di funghi champignon tagliati freschi;

150 gr di Fontal;

semini di sesamo;

paprika dolce;

1 scalogno;

timo secco;

2 cucchiaia di olio evo;

1 spicchio d’aglio;

sale e pepe;

PROCEDIMENTO

tritare lo scalogno e l’aglio mettere a soffriggere con 2 cucchiaia d’olio evo, aggiungere i funghi condire con sale e pepe a piacere e cuocere per 10 minuti finchè l’acqua in eccesso sprigionata dai funghi si sarà asciugata e lasciare raffreddare;

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srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 8 parti, tagliare le fette di prosciutto in 2 e il formaggio a cubetti e comporre le baschette, mettendo il prosciutto nel fondo e sopra una cucchiaiata di funghi e sopra i cubetti di formaggio, una spolverata di paprika e di timo secco;

cuocere in forno preriscaldato a 180° celsius per 20 minuti:

servire da soli o in abbinamento ad un insalata mista e un ottimo Prosecco di Cartizze;

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