In Estate è bello avere del cibo sfizioso da tenere in frigorifero per accontentare il palato di grandi e piccini, uno di questi piatti è il prosciutto in gelatina.
La ricetta va preparata 1 giorno prima del suo utilizzo!
Ingredienti per 4 persone
8/10 fette di prosciutto cotto;
1 dado di gelatina;
mezzo litro d’acqua;
1 cucchiaio di cognac/ brandy;
18/20 cucchiaia di insalata russa (la ricetta per la maionese e l’insalata russa la trovarete in questo blog); Per l’insalata russa gli ingredienti sono 1 patata grande, 1 carota grande, 4 cucchiaia di piselli, 1 uovo fresco, 200 ml di olio di semi di arachidi, 1 cucchiaino di senape, sale pepe, 1 scatoletta di tonno sott’olio, succo di mezzo limone;
PREPARAZIONE circa 1 ora più 12 ore in frigorifero;
Preparate l’insalata russa secondo la ricetta in questo blog aggiungendo 1 scatoletta da 80 gr di tonno sottolio, preparata la gelatina facendo bollire 250 ml di acqua sciogliere il dato di gelatina dentro, spegnere e aggiungere altri 250 ml di acqua fredda e 1 cucchiaio di Cognac e lasciare raffreddare, mentre prendete le fette di prosciutto cotto e mettete dentro ad ognuna 1/2 cucchiaia di insalata russa e arrotolate, mettetele in modo ordinato dentro ad un contenitore di vetro munito di coperchio, aggiungendo la gelatina ad ogni strato finchè non saranno completamente ricoperte,
decorare a piacere con carote intagliate, verdure a piacere uova sode; lasciare raffreddare in frigo per almeno 12 ore e servire come antipasto, in abbinamento ad una bella insalata e ad un vino leggero come uno spumante Rosè;
Cucinare a Modo Mio 