GAUFRE O WAFFLE

I waffel, walfel, waffle, Gaufre è un dolce fatto a cialda cotto su piastra rovente, tipico dei paesi nordici: Belgio, Francia, Germania, Scandinavia ma anche dell’Alta Val Susa in Piemonte Italia; Hanno antiche origini alcuni sostengono addirittura consumati nell’antica Grecia;

INGREDIENTI per circa 10/11 waffel

tempo circa 20 minuti

300 gr di farina 00;

130 gr di zucchero;

1 bustina di vanillina;

1 bustina di lievito per dolci circa 8/10 gr;

400 ml di panna da cucina;

100 ml di latte intero;

3 gr di sale fino;

2 rossi d’uovo;

60 gr di gocce di cioccolato;

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

rompere le uova e separare i rossi dai bianchi tenendo solo i tuorli, montarli con lo zucchero e il pizzico di sale per 2/3 minuti:

 

aggiungere metà della farina e metà della panna e ammalgamare bene e aggiungere l’altra metà farina e l’altra metà della panna e alla fine aggiungere il latte, la vanillina e il lievito ed infine con un cucchiaio dolcemente aggiungere le goccie di cioccolato:

Prendere la piantra e accenderla passare un panno umido per togliere la polvere eventuale aspettare che si accenda la luce verde che indicherà che la piastra è pronta, adagiare 2 cucchiaia di composto per ogni quadrotto e distribuirlo bene su tutta la superficie e cuocere per 5/6 minuti:

 

spolverare la cialda cotta con dello zucchero a velo o arricchire di panna montata, fragole, nutella, ecc…

Questo dolce è ottimo come merenda per i bambini o un te per gli adulti o con un buon bicchiere di Asti Spumante dolce;

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