Giorno: 16 aprile 2017

GAUFRE O WAFFLE

I waffel, walfel, waffle, Gaufre è un dolce fatto a cialda cotto su piastra rovente, tipico dei paesi nordici: Belgio, Francia, Germania, Scandinavia ma anche dell’Alta Val Susa in Piemonte Italia; Hanno antiche origini alcuni sostengono addirittura consumati nell’antica Grecia; INGREDIENTI per circa 10/11 waffel tempo circa 20 minuti 300 gr di farina 00; 130 …

Petto d’anatra all’arancia

Il petto d’anatra è una specialità di grande effetto con un minimo sforzo. Si trovano in commercio i petti pronti sfilettati, io ne ho trovato uno di produzione francese della razza Barberia detta anche “Muta”, questa tipologia di anatra deriva dal Sud America, importata in Europa nel XVII secolo date le sue carni più magre …