Scampi freschi marinati

Gli scampi marinata sono un antipasto di mare fresco leggero anche per chi è a dieta

Ingredienti

6 scampi medi freschi non surgelati;

olio extravergine di oliva 2/3 cucchiaia;

mezzo limone di sorrento;

pepe;

PROCEDIMENTO

Prendere gli scampi crudi freschi, abbatterli in abbattitore o per chi non lo possiede mettere gli scampi in surgelatore 2/3 ore,  lavarli in acqua fredda salata e tagliarli verticalmente lungo la schiena, eliminare il tubo digerente (il filo nero che percorre l’artropode in tutta la sua lunghezza);

spuzzare abbondante limone su ogni scampo, irrorare di olio d’oliva extravergine e pepare

lasciare riposare in frigo coperti per mezzora;

Abbinamento con Champagne, Champagne Rosè ;