Cannolicchi Gratinati

Ricetta facile e veloce come antipasto o come secondo leggero

Ingredienti

Mezzo chilo di Cannolicchi o Cappe Lunghe;

1 pacchetto di crackers integrali da 10 quadrotti circa 36 gr;

3 cucchiaia di olio evo;

mezzo limone;

2 spicchi d’aglio

2 cucchiaia di prezzemolo tritato fresco;

sale pepe;

Procedimento

i cannolicchi sono un bivalve di eccellenza, devono essere consumati freschissimi

qui di seguito vedete la carta d’itentità dei mei trovati al mercato di Porta Palazzo

prendere i cannolicchi e lasciarli spurgare in acqua salata fredda per 1 ora

pestare i crackers in un mortaio o tritare con un mixer

in un piatto fondo mettere i crackers tritati,il succo e la buccia grattuggiata di mezzo limone bio, sale pepe e l’olio d’oliva, mescolare bene e adagiare sopra ai canolicchi precedentemente aperti e puliti;

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti

Abbinamento con cartizze, Champagne Rosè, Franciacorta Rosè;