Mese: gennaio 2017

Tagliolini all’Astice

I Tagliolini all’Astice  di pasta all’uovo o le linguine all’Astice di pasta di grano duro sono un piatto veramente eccezionale e sofisticato che richiede poco lavoro ma tanta passione e precisione. INGREDIENTI per 2 persone 1 Astice di circa 300/400 gr fresco o surgelato; 1 scalogno; 1 spicchio d’aglio; mezza cipolla rossa di Tropea; 130/140 …

KNODEL (canederli Alto Adige)

Questa ricetta dell’Alto Adige è una ricetta economica del riciclo ma anche un ottimo primo o in abbinamento ad uno spezzatino di selvaggina; INGREDIENTI PER 4 PERSONE O 8 CANEDERLI 250  grammi di pane raffermo o 10 fette di pane in cassetta integrale o ai 5 cereali; 200 ml di latte intero; 1 cucchiaio di …

Spaghetti alle Vongole

Gli spaghetti alle vongole fanno parte della cucina partenopea, sono un piatto semplicissimo ma da realizzare con ingredienti freschissimi e in modo magistrale, si possono realizzare o in bianco o rossi col pomodoro o addirittura senza vongole allora avremo: “spaghetti aglio, oglio e peperoncino” detti anche alla Borbonica. INGREDIENTI per 2 persone 400 gr di …