Questa ricetta sarà a base di noci Gonzorzola e pasta, le noci daranno croccantezza, il Gongorzola la cremosità e la sapidità e un tipo di pasta sia lungo (spaghetti, linguine, tagliolini ì) che corto ma cavo (penne rigate, pipe rigate, tortiglioni, paccheri) saranno ideali.
INGREDIENTI per 2 persone
180 gr di spaghetti / penne/ tortiglioni;
10/12 noci megli di Sorrento così compriamo italiano !!!
30/40 gr di Gongorzola piccante o dolce a vostro piacimento;
un pizzico di curry, un pizzico di cannella, sale;
1 cucchiaio di olio d’oliva evo;
foglioline di origano fresco o 2 foglie di salvia Fresca;
1 tazzina di acqua di cottura della pasta salata;
PROCEDIMENTO
Mettere a bollire l’acqua per la pasta e salare appena raggiunto il bollore, buttare la pasta mi raccomando non spezzare gli spaghetti e usare una pentola alta e capiente, lasciare cuocere per il periodo indicato dalla confezione con un minuto in meno che useremo per mantecarla con il sughetto!!!
Prendere le noci schiacciarle e tritarle a pezzettini grossolani:
Scolare la pasta e in una padella mettere l’olio d’oliva e le noci spezzettate, farle tostare, aggiungere il pizzico di cannella e di curry e sciogliere il gongorzola aggiungendo una tazzina di acqua di cottura della pasta:
aggiungere gli spaghetti o la pasta da voi scelta e mantecare con il sughetto per un minutino, aggiungere l’origano fresco o la salvia fresca spezzettata:
impiattare:
Abbinamento: Vino bianco con sentori di nocciola, tipo: Gavi o Cortese di Gavi;
Cucinare a Modo Mio 