Patate Hasselback (ricetta svedese)

Il Famoso Ristorante-Hotel Hasselbacken di Stoccolma Svezia ha dato origine a questa ricetta semplice ma gustosa di come cucinare le patate al forno;

Io ovviamente ne farò una mia versione.

INGREDIENTI

1 o 2 patate grosse a persona;

1 spicchio d’aglio;

2 rametti di rosmarino;

1 rametto di timo;

2 fogli e di salvia;

una folgiolina di alloro;

10 gr di burro;

2 cucchiaia di olio evo;

un cucchiaio di Rum;

sale, pepe e noce moscata;

PROCEDIMENTO

Prendere le patate lavarle bene e privarle della terra con l’ausilio di una spughetta abrasiva delicata e asciugarle bene;

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Con un coltello affilato tagliare la patata per 3/4 a fettine sottilissime lasciando la parte inferiore intera a mo di ventaglio;

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prendere il burro e fonderlo o in un pentolino o nel microonde per pochi secondi:

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tritare: aglio, rosmarino, timo, alloro, salvia e aggiungerli al nostro burro, salando e pepando e aggiungendo olio evo, il rum e la noce moscata, mescolare il tutto bene:

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Irrorare le nostre patate adagiate in una pirofila forno, con questo intingolo, facendolo penetrare in ogni fessura aprendo leggermente gli intagli:

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Cuocere in forno preriscaldato per 60 o 70 minuti dipende dalle dimensioni delle patate;

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Abbinamento con del formaggio fuso e  con Birra di Abazia o con un un vino bianco importante come un Sylvaner o un Pinot Blanc Alsaziani;

 

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