Il Famoso Ristorante-Hotel Hasselbacken di Stoccolma Svezia ha dato origine a questa ricetta semplice ma gustosa di come cucinare le patate al forno;
Io ovviamente ne farò una mia versione.
INGREDIENTI
1 o 2 patate grosse a persona;
1 spicchio d’aglio;
2 rametti di rosmarino;
1 rametto di timo;
2 fogli e di salvia;
una fogliolina di alloro;
10 gr di burro;
2 cucchiaia di olio evo;
un cucchiaio di Rum;
sale, pepe e noce moscata;
PROCEDIMENTO
Prendere le patate lavarle bene e privarle della terra con l’ausilio di una spughetta abrasiva delicata e asciugarle bene;
Con un coltello affilato tagliare la patata per 3/4 a fettine sottilissime lasciando la parte inferiore intera a mo di ventaglio;
prendere il burro e fonderlo o in un pentolino o nel microonde per pochi secondi:
tritare: aglio, rosmarino, timo, alloro, salvia e aggiungerli al nostro burro, salando e pepando e aggiungendo olio evo, il rum e la noce moscata, mescolare il tutto bene:
Irrorare le nostre patate adagiate in una pirofila da forno, con questo intingolo, facendolo penetrare in ogni fessura aprendo leggermente gli intagli:
Cuocere in forno preriscaldato per 60 o 70 minuti dipende dalle dimensioni delle patate;
Abbinamento con del formaggio fuso e con Birra di Abazia o con un un vino bianco importante come un Sylvaner o un Pinot Blanc Alsaziani;
Cucinare a Modo Mio 