Insalata Russa

Questa ricetta alcuni la considerano una banalità ma se fatta bene e con classe sarà una vera delizia e un ottimo apri-pasto, snack o golosità da merenda.

 

Ingredienti

1 patata

1 carota

2 cucchiaia di piselli

2 Acciughe sottolio

1 tappo d’aceto

per la maionese vedi ricetta in questo blog

1 uovo

1 cucchiaino di senape

sale

olio di semi di arachidi

PREPARAZIONE

pelare la patata e la carota e tagliarla a cubetti piccoli di circa 1 cm per 1 cm

in una pentola mettere la carota e la patata tagliata cubetti e i piselli con abbondante acqua salata e un tappo di aceto, fare bollire per 20 minuti;

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scolare e lasciare raffreddare, intanto preparare la maionese come da ricetta in questo blog

aggiungere le acciughe tagliuzzare alle verdure raffreddate e aggiungere la maionese ammalgamando ben bene

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abbinamento con Favorita o Arneis;

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