Il Tiramisù è un dolce al cucchiaio che convenzionalmente è identificato originario di Treviso una città della regione Veneto, nord est dell’Italia.
Ricetta veloce, semplice ma che ha bisogno di massima cura, soprattutto igienica dato che la presenza di uova fresche potrebbe creare dei problemi.
INGREDIENTI
400 grammi di savoiardi;
6 uova freschissime;
500 gr di mascarpone fresco;
130 gr di zucchero;
500 ml di caffè;
1 bustina di vanillina;
un pizzico di sale;
1 o 2 cucchiaia di cacao amaro in polvere;
PRICEDIMENTO
preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in un piatto fondo senza zucchero;
prendere le uova e in 2 terrine separare gli albumi dai tuorli, usare solo i tuorli ovvero i rossi ed aggiungere ai tuorli 130 gr di zucchero e pizzico di sale
Montare a spuma i tuorli con lo zucchero e la vanillina e successivamente aggiungere il mascarpone a ammalgamarlo:
prendere una teglia capiente con i bordi alti e inzuppare i savoiardi uno ad uno e disporli ordinatamente sulla teglia:
corpargere i biscotti inzuppati della crema ottenuta e aggiungere un altro strato di biscotti inzuppati, ricoprire di nuovo con altra soffice crema e cospargere a neve del cacao amaro:
Per chi ha tempo e vuole essere più creativo potrà realizzare delle mono porzioni
Mi raccomando il tiramisù va conservato rigorosamente in frigo e la teglia va sigillata con pellicola trasparente o utilizzare contenitori in vetro con coperchio in gomma tipo frigoverre, i germi del frigo potrebbero infettare il tiramisù che contiene uova crude e creare mal di pancia o intossicazione!!!
abbinamento con recioto amarone servito a 6/7°;
Cucinare a Modo Mio 