Torta di Ceci (salata)

Prepariamo un torta salata con i ceci lessati già pronti, questa ricetta gustosa di mia creazione, veloce è ottima servita sia calda che fredda, ideale per una cena estiva, come antipasto o come secondo leggero e goloso;

INGREDIENTI

1  scatola di ceci lessati di circa 240 grammi scolati

250 gr di farina “00”

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

1 bustina di lievito per dolci da circa 15gr;

un pizzico di bicarbonato

2 rametti di rosmarino

1 rametto di timo

un pizzico di paprika

un pizzico di curry

un pizzico di cannella

un pizzico di noce moscata

un pizzico di pepe

sale

10 semi di cumino

20 gr di parmigiano grattuggiato

3 uova

3 cucchiaia di olio d’oliva

PROCEDIMENTO

Aprire la scatola di ceci lessati e scolarla

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Tritare l’aglio e lo scalogno, metterli in un mixer con i ceci, il timo e il rosmarino e ridurre ad una crema

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Versare il composto in una terrina e aggiungere in ordine le uova e le spezie, la farina, aggiustare di sale e aggiungere il parmigiano e l’olio d’oliva;

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Dirporre il composto ottenuto in una teglia atiaderente o con carta forno e cuocere a forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti;

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Tagliare la torta a pezzettini e servire al naturale come aperitivo o in abbinamento a insalata di gamberi tiepida o come ho fatto io con pesto misto basilico e menta;

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Abbinamento con vino bianco Vermentino di Gallura servito fresco circa 7/8° celsius;

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