Prepariamo un torta salata con i ceci lessati già pronti, questa ricetta gustosa di mia creazione, veloce è ottima servita sia calda che fredda, ideale per una cena estiva, come antipasto o come secondo leggero e goloso;
INGREDIENTI
1 scatola di ceci lessati di circa 240 grammi scolati
250 gr di farina “00”
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 bustina di lievito per dolci da circa 15gr;
un pizzico di bicarbonato
2 rametti di rosmarino
1 rametto di timo
un pizzico di paprika
un pizzico di curry
un pizzico di cannella
un pizzico di noce moscata
un pizzico di pepe
sale
10 semi di cumino
20 gr di parmigiano grattuggiato
3 uova
3 cucchiaia di olio d’oliva
PROCEDIMENTO
Aprire la scatola di ceci lessati e scolarla
Tritare l’aglio e lo scalogno, metterli in un mixer con i ceci, il timo e il rosmarino e ridurre ad una crema
Versare il composto in una terrina e aggiungere in ordine le uova e le spezie, la farina, aggiustare di sale e aggiungere il parmigiano e l’olio d’oliva;
Dirporre il composto ottenuto in una teglia atiaderente o con carta forno e cuocere a forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti;
Tagliare la torta a pezzettini e servire al naturale come aperitivo o in abbinamento a insalata di gamberi tiepida o come ho fatto io con pesto misto basilico e menta;
A
Abbinamento con vino bianco Vermentino di Gallura servito fresco circa 7/8° celsius;
Cucinare a Modo Mio 