La salsa smetana di origine dell’est europeo, è una salsa di abbinamento: per crostini, bliny, olad’i e soprattutto con salmone affumicato, aringa affumicata, caviale e ogni tipo di pesce affumicato;
Ingredienti
100 gr di panna fresca;
50 gr di yogurt naturale;
un pizzico di paprika;
un pizzico di curry;
un pizzico di sale;
10 foglioline di menta 1 rametto di timo, 1 rametto di timo limone;
un cucchiaino di scalogno tritato fresco;
mezzo limone;
Procedimento
Prendere la panna e montarla a neve, io lo faccio direttamente nella scatola dove è confezionata, per non sporcare e travasare e per meglio conservare il composto.
tritare lo scalogno, la menta e il timo finemente;
aggiungerlo allo yogurt insieme ad un pizzico di sale al curry e alla paprika e infine incorporarlo alla panna montata, spruzzare con il succo di mezzo limone il composto e lasciare in frigo per almeno mezzora;
questa salsa è ottima in abbinamento con gli olad’i e il caviale, la ricetta la potrete trovare in questo blog.
Cucinare a Modo Mio 