FLAN di finocchi

Questa ricetta mi è venuta in mente perchè avevo comprato dei finocchi ma non era più così croccanti ma ancora “buoni”, quindi ho voluto farne un flan ovvero un tortino di crema di finocchi.

INGREDIENTI

4 finocchi piccoli o 2 grandi;

1 uovo;

1 spicchio d’aglio;

3 cucchiaia di farina “00”;

1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato;

sale,pepe e noce moscata;

mezzo bicchiere di latte o panna ovvero circa 100 ml;

un pizzico di bicarbonato;

PROCEDIMENTO

Pulire i finoccchi e tagliarli finemente come nella foto sottostante

IMG_20160421_124813

bollire i finocchi in abbondante acqua salta per circa mezzora

IMG_20160421_124746.jpg

scolare i finocchi in un colapasta

IMG_20160421_124647.jpg

frullare i finocchi in un mixer o con un robot da cucina mettere i finocchi ridotti in crema in una ciotola dove aggiungeremo: sale e pepe, la noce moscata, il parmigiano, la farina, mezzo bicchiere di latte, ammalgamare bene con l’ausilio di un cucchiaio;

IMG_20160421_124710

mettere il composto in una teglia antiaderente o in manzanza imburrate una teglia e cospargetela di farina eliminando l’eccesso e successivamente colarvi il composto;

IMG_20160421_124557.jpg

infornare in forno preriscandato a 180° per circa 35/40 minuti verificare che l’interno sia cotto con uno stuzzicadente;

Servire caldo o potete lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fette e accompagnate al posto delle verdire a carne o pesce o da solo come ottimo aperitivo

IMG_20160421_124531

Abbinamentto con una favorita servita fresca;

Donazione a sostegno del blog

Se ti piacciono queste ricette e/o vuoi sostenere questo blog puoi fare una donazione, grazie per il tuo contributo.

€5,00