Un piatto semplice veloce ma di grande effetto, voi direte ma molto costoso, no assolutamente, oggi al mercato coperto del pesce di Porta Palazzo a Torino, ho trovato questi splendidi Gamberoni decongelati a 10€ al kg;
Le foto sono coperte da copyright e sono state scattate con il consenso dei gestori del banco del pesce in particolar modo de : “IL PESCATO DEL MARE” dove ho trovato anche un ottimo salmone fresco a 14€ al kg e della neonata ( bianchetti) di triglia !!!
INGREDIENTI per 4 persone
1 kg di gamberoni;
1 limone;
2 o 3 cucchiaia di olio extravergine d’oliva;
prezzemolo e basilico fresco;
sale e pepe;
1 tappino di brandy;
1 spicchio d’aglio;
Procedimento
prendere i gamberoni lavarli sotto l’acqua corrente molto fredda, scolarli in uno scola pasta, con una forbicina tagliare la schiena dei gamberoni e privarli del filonero, metterli in un contenitore di vetro, condire con succo di un limone, prezzemolo e basilico tritato fresco, uno spicchio d’aglio tritato, un tappino di brandy, sale e pepe e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, lasciare riposare per 15/20 minuti in modo che l’intigolo penetri all’interno dei nostri gamberoni;
Prendere una piastra o una griglia e metterla sul fuoco lasciare scaldare per 5 minuti, adagiarvi sopra i nostri gamberoni e cospargeli con l’intingolo che abbiamo ottenuto con la macerazione, cuocere per 2 o 3 minuti per parte in modo da preservare l’integrità delle carni dei gamberoni senza farli diventare gommosi;
Impiattare con un giro di olio d’oliva a crudo sopra i nostri gamberoni e qualche fettina di limone;
Abbinamento con Ortrugo, Falanghina serviti freschi;
Cucinare a Modo Mio 