Mese: aprile 2016

FLAN di finocchi

Questa ricetta mi è venuta in mente perchè avevo comprato dei finocchi ma non era più così croccanti ma ancora “buoni”, quindi ho voluto farne un flan ovvero un tortino di crema di finocchi. INGREDIENTI 4 finocchi piccoli o 2 grandi; 1 uovo; 1 spicchio d’aglio; 3 cucchiaia di farina “00”; 1 cucchiaio di parmigiano …

GAMBERONI ALLA GRIGLIA

Un piatto semplice veloce ma di grande effetto, voi direte ma molto costoso, no assolutamente, oggi al mercato coperto del pesce di Porta Palazzo a Torino, ho trovato questi splendidi Gamberoni decongelati a 10€ al kg; Le foto sono coperte da copyright e sono state scattate con il consenso dei gestori del banco del pesce …

Melanzane e Salvia in Pastella

In Primavera ed in Estate abbiamo a disposizione diversi tipi di verdura, passarle in pastella e friggerle è un metodo goloso e invitante soprattutto per i più piccini, come simpatico aperitivo o semplicemente come contorno. INGREDIENTI 1 melanzana; 20/30 foglie di salvia; olio di semi di arachidi per friggere circa mezzo litro; 60 gr di …

Baba Ghanoush (salsa mediorientale)

Questa ottima ricetta mediorientale ideale ad accompagnare carne, pesce, riso o mangiata spalmata su pane nostrano o il tradizionale pane arabo Pita o il pane Naan di cultura asiatica,  ideale da sola per i vegani perchè non contiene sostanze di origine animale; Ingredienti 1 melanzana grossa tonda; 1 spicchio d’aglio; foglioline di menta e coriandolo …

INVOLTINI DI MELANZANE (ricetta vegetariana)

Propongo una ricetta semplice, veloce, golosa e leggera che si può preparare anche anticipatamente o surgelare per le emergenze. Ingredienti per 2 persone 1 melanzana rotonda grossa; 10 pomodorini piccadilly; 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva; qualche fogliolina di menta fresca e rametti di origano fresco la materia prima fresca …