Giorno: 20 marzo 2016

Sfogliatina di Asparagi e Fonduta al profumo di Tartufo

Questa ricetta semplicissima e gustosissima la assaggiai anni fa in un famoso ristorante di Lonato (Brescia Italia) mi impressionò ed ancora oggi la rimpiango, non abitando più sulle rive del Lago di Garda ma più vicino al Lago del Moncenisio 😉 Proverò a riprodurla con molta umiltà. Ingredienti per 4/5 persone 1 rotolo di pasta …

Millefoglie alle fragole (Napoleon ricetta francese)

Questa antica ricetta del rinascimento Francese,  si trova già citata da François Pierre de La Varenne,  il superbo  Carême, inventore “Haute cuisine” la perfezionerà citandola comunque nel suo codice come non sua ma facente parte dell’antico patrimonio culinario francese, in seguito ribattezzata Napoleon. La base  della Millefoglie è la pasta sfoglia detta in francese pâte feuilletée …