GUACAMOLE (Messico civiltà Atzeca)

Questa salsa o meglio mojo come si dice in spagnolo, è una leccornia a base di avocado= Ahuacati appunto la parola nella lingua Uto-Atzeca del Messico; Una salsa favolosa da abbinare a carne grigliata o alle Fajitas (vedi ricetta in questo blog) o a pesce e gamberoni alla griglia, o da sole come appetizer in abbinamento ai triangoli di mais piccanti o al formaggio.

Ingredienti

1 Avocado bello maturo;

1 lime o limone;

1 pomodoro tondo piccolo rosso maturo;

1 peperone verde lungo a punta non piccante;

1 scalogno;

1 cucchiaio di olio d’oliva;

sale paprika forte;

Costo piatto circa 3,5€;

 

Procedimento

In un mixer mettere lo scalogno pulito e privato della buccia, aggiungere il peperone verde lavato mondato dei semi e il pomodoro, frullare per pochi secondi, aggiungere l’avocado, il succo di lime, e l’olio d’oliva e ammalgamare per altri pochi secondi, aggiustare di sale e aggiungere a chi piace della paprika o del pepe.

per rendere il vostro appetizer più goloso e piacevole alla vista mettetelo in piccoli bicchierini di vetro guarniti da un fettina di limone, uno per ogni commensale così oltra a essere più carino, sarà anche più piacevole e comodo servirlo ai vostri ospiti.

Abbinare ai triangoli di mais e con una bella birra bionda fresca;

 

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