UOVA RIPIENE

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Le uova ripene sono un antipasto facilissimo e di ottimo effetto, si possono preparare anche qualche ora prima o un giorno prima e conservare in frigo per 1 o 2  giorni, mi raccomando coprite con pellicola trasparente o ancora meglio mettere in un contenitore con coperchio ermetico di vetro con coperchio gommato, in modo che le uova non vengano inquinate da altri germi che popolano il frigo, non mettere in contenitori in alluminio!!!!

Ingredienti per 2 persone

2 uova grandi;

1 cucchiaio da minestra di Maionese (vedi ricetta in questo blog) = 1 uovo, un cucchiaino di senape, sale, olio di arachidi;

Senape 1 cucchiaino da te;

1 scatoletta da 80 gr di tonno sott’olio;

qualche rametto di timo come decorazione o potete usare qualche cappero;

Procedimento

prendere le uova e portarle ad ebbollizione e cuocere per 15 minuti;

Tagliare a metà le uova dalla parte più lunga, svuotare il bianco dal rosso e metterlo in una ciotola;

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Nella ciotola dove abbiamo messo i rossi cotti aggiungiamo la scatoletta di tonno scolata bene dall”olio, il cucchiaino di senape e il cucchiaio di maionese, mescolare bene in modo da ottenere una crema densa ed omogenea

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rimettere la crema ottenuta dentro alle uova e cercare di dare una bella forma piacevole e magari rigare con una forchetta decorare con un rametto di timo o con un cappero;

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Abbinamento con un vino bianco piemontese Favorita;

 

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