Giorno: 19 dicembre 2015
il mio modo di cucinare e concepire il cibo con abbinamenti cibo-vino molto personali!
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- FRITTATA DI SCHIE (ricetta venexiana Italia)
- CHIPS patatine fritte
- Salatini con pasta sfoglia
- Crostini con Patè di Fegatini di Pollo
- FLAN DI PEPERONI E PATATE CON BAGNA CAODA (Piemonte Italia)
- FRITTELLE DI ZUCCHINE ALLO ZENZERO (ricetta vegana)
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- CARCIOFI ALLA GIUDIA ( cucina giudaico-romanesca)
- Polpettine di Neonata (Cucina Palermitana)
- Sfogliatina di Asparagi e Fonduta al profumo di Tartufo
- Baba Ghanoush (salsa mediorientale)
- INVOLTINI DI MELANZANE (ricetta vegetariana)
- Melanzane e Salvia in Pastella
- Caviale con Olad’i
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- Calamari ripieni al forno
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- INSALATA DI FUNGHI
- Involtini di gamberi all’Orientale
- Capesante in Salsa Mornay
- Scampi freschi marinati
- Cannolicchi Gratinati
- ZUCCHINE TONDE ripiene al Tonno
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- FRITTELLE DI PATATE AL FORNO
- Polpette d’orzo vegetariane gustose ma light
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- Primi
- SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE (Soy Noodles)
- LINGUINE AI GAMBERONI CON POMODORINI, CURRY, MENTA E BASILICO
- Gnocchi di Patate
- PASTA ALL’UOVO (ravioli, tagliatelle, tagliolini)
- GNUDI (Toscana Italia)
- Spaghetti alla Carbonara
- RISOTTO MENEGHINO (cucina milanese)
- Fusilli al Pesto: (Basilico Menta e Pistacchi)
- Pasta alla Norma (ricetta siciliana)
- Ragu’ di Manzo
- SPAGHETTI whit MEATBALLS (spaghetti con polpette al sugo)
- RISOTTO AI FUNGHI (champignon)
- RIGATONI BROCCOLI & SALSICCIA
- SPAGHETTI NOCI E GONZORZOLA
- Spaghetti alle Vongole
- KNODEL (canederli Alto Adige)
- Boršč борщ (Russia)
- Contorni
- Secondi
- ROLATA DI ALI DI TACCHINO
- Peperoni con “Bagna caoda” e Polenta
- FONDUE BOURGUIGNONNE (FRANCIA, SVIZZERA, PIEMONTE)
- FILETTO DI BRANZINO AI PEPERONI
- Fegato di vitello My-Way (cucina Fusion)
- FLAN DI PEPERONI E PATATE CON BAGNA CAODA (Piemonte Italia)
- Coniglio Esotico
- FILETTO ALLA WELLINGTON
- TORTILLAS di mais e FAJITAS di Gamberi (Messico)
- CARCIOFI ALLA GIUDIA ( cucina giudaico-romanesca)
- Polpettine di Neonata (Cucina Palermitana)
- Sfogliatina di Asparagi e Fonduta al profumo di Tartufo
- INVOLTINI DI MELANZANE (ricetta vegetariana)
- GAMBERONI ALLA GRIGLIA
- Quaglie in Sarcofago (Cailles en sarcophage)
- FRITTURA DI PESCE
- Calamari ripieni al forno
- BRASATO AL BAROLO (ricetta piemontese)
- PARMIGIANA DI MELANZANE
- Cavolfiore al Gratin
- Involtini di gamberi all’Orientale
- Capesante in Salsa Mornay
- Boršč борщ (Russia)
- Fegato alla Venexiana (Veneto)
- Scampi freschi marinati
- Cannolicchi Gratinati
- ZUCCHINE TONDE ripiene al Tonno
- Dolci
- Gelato al caffè
- Crema Pasticcera con Lamponi caramellati
- FROLLINI ( biscottini che il giorno dopo non rompono i denti)
- DOLCETTO O SCHERZETTO?!
- BICCHIERINO DI RICOTTA E CAFFE’
- Millefoglie alle fragole (Napoleon ricetta francese)
- Muffins al cacao (solo albumi)
- Olad’i Oла́дьи (cucina russa)
- ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE (ricetta partenopea)
- TIRAMISU’
- BABA’ AL RUM (ricetta napoletana)
- PAN DI SPAGNA AL CACAO
- PROFITEROLES
- CESTINI DI MELE (pasta frolla senza burro)
- Cannoli Siciliani
- Pane Pizze Focacce
- Salse Creme Conserve Sughi
- Maionese e salse derivate: aioli, rosa, tonnata
- Crema Pasticcera con Lamponi caramellati
- FONDUE BOURGUIGNONNE (FRANCIA, SVIZZERA, PIEMONTE)
- Besciamelle o Besciamella
- GUACAMOLE (Messico civiltà Atzeca)
- Peperoni Sott’olio
- Baba Ghanoush (salsa mediorientale)
- SALSA SMETANA
- Ragu’ di Manzo
- BAGNET VERT
- Salsa Mornay
- Fidelini Speck Zucchine Curcuma
- Puntine di Maiale Sale e Pepe
- Paella (a Modo mio)
- Gnocchi Integrali di Barbabietola Rossa con Bisque di Gamberoni
- Tartare di Manzo
- Gamberoni su crema di ceci
- Focaccine di Fiocchi di latte al Forno
- Gnocchi di Patate dolci e cacao, quenelle di Robiola Timo e Menta, bacon croccante
- Gnocco Fritto (Modena)
- Torta latte di Cocco
- Torta Pere e Cioccolato
- Rigatoni al forno (cavolo cappuccio e acciughe)
- Casoncelli (Casonsei)
- Carciofi fritti
- Tagliolini: Carciofi, zenzero, pepe rosa e zeste di limone
- Empanadas (ricetta Argentina)
- Mousse au chocolat (ricetta francese)
- Papardelle funghi porcini e pancetta
- Filetto al Pepe Verde
- SARTU’ di riso (cucina napoletana)
- INSALATA (finocchi, arance, peperoni, pomodori secchi, olive nere)
- TORTINO ceci patate tonno acciughe
- LASAGNE
- Carciofi Ripieni
- Faraona Ripiena (cotta al forno nel suo grasso)
- Crocchette di Riso al forno
- Voulevant
- Tartare di Salmone affumicato
- Bocconcini d’Agnello con Riso Basmati
- Gnocchi alla Romana
- Pasta e Patate (Past e Patane) ricetta napoletana
- Mont Blanc (ricetta Italia/Francia)
- Involtini Vietnamiti (Vietnam)
- Bolinho de Bacalhau (Portogallo/Brasile)
- Fiori di Zucchine in Pastella
- Polpette Merluzzo e Cocco fresco
- Baci di Dama (ricetta Tortona Piemonte Italia)
- BARCHETTE (prosciutto funghi)
- Ice Cream Float (Gelato galleggiante)
- CUPCAKES (di insalata)
- Prosciutto in Gelatina
- RISO VENERE (Gamberi & Asparagi)
- CREPES SALATE (agretti e caprino)
- IMPEPATA DI COZZE (mpepat e cozz)
- GAUFRE O WAFFLE
- Petto d’anatra all’arancia
- ZUCCHINE TONDE ripiene al Tonno
- Cannoli Siciliani
- Cannolicchi Gratinati
- Scampi freschi marinati
- Fegato alla Venexiana (Veneto)
- CESTINI DI MELE (pasta frolla senza burro)
- Boršč борщ (Russia)
- Tagliolini all’Astice
- KNODEL (canederli Alto Adige)
- Spaghetti alle Vongole
- Capesante in Salsa Mornay
- Salsa Mornay
- PROFITEROLES
- SPAGHETTI NOCI E GONZORZOLA
- RIGATONI BROCCOLI & SALSICCIA
- Involtini di gamberi all’Orientale
- Cavolfiore al Gratin
- RISOTTO AI FUNGHI (champignon)
- INSALATA DI FUNGHI
- COSTOLETTE D’AGNELLO SCOTTADITO
- Patate Hasselback (ricetta svedese)
- Gnocchi di Zucca
- SPAGHETTI whit MEATBALLS (spaghetti con polpette al sugo)
- BABA’ AL RUM (ricetta napoletana)
- PAN DI SPAGNA AL CACAO
- PARMIGIANA DI MELANZANE
- BAGNET VERT
- BRASATO AL BAROLO (ricetta piemontese)
- Insalata Russa
- Pasta alla Norma (ricetta siciliana)
- Ragu’ di Manzo
- Calamari ripieni al forno
- FRITTURA DI PESCE
- Fusilli al Pesto: (Basilico Menta e Pistacchi)
- Quaglie in Sarcofago (Cailles en sarcophage)
- TIRAMISU’
- Torta di Ceci (salata)
- SALSA SMETANA
- Caviale con Olad’i
- Olad’i Oла́дьи (cucina russa)
- FLAN di finocchi
- GAMBERONI ALLA GRIGLIA
- Melanzane e Salvia in Pastella
- Baba Ghanoush (salsa mediorientale)
- INVOLTINI DI MELANZANE (ricetta vegetariana)
- Muffins al cacao (solo albumi)
- Sfogliatina di Asparagi e Fonduta al profumo di Tartufo
- Millefoglie alle fragole (Napoleon ricetta francese)
- RISOTTO MENEGHINO (cucina milanese)
- ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE (ricetta partenopea)
- Spaghetti alla Carbonara
- Peperoni Sott’olio
- Polpettine di Neonata (Cucina Palermitana)
- CARCIOFI ALLA GIUDIA ( cucina giudaico-romanesca)
- GUACAMOLE (Messico civiltà Atzeca)
- UOVA RIPIENE
- GNUDI (Toscana Italia)
- BICCHIERINO DI RICOTTA E CAFFE’
- SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE (Soy Noodles)
- ROLATA DI ALI DI TACCHINO
- Peperoni con “Bagna caoda” e Polenta
- Crostini con Patè di Fegatini di Pollo
- PANE (impastato a mano)
- Pizza con Cipolle: “Cipollata”
- FRITTELLE DI PATATE AL FORNO
- FONDUE BOURGUIGNONNE (FRANCIA, SVIZZERA, PIEMONTE)
- Maionese e salse derivate: aioli, rosa, tonnata
- Gelato al caffè
- FILETTO DI BRANZINO AI PEPERONI
- Fegato di vitello My-Way (cucina Fusion)
- FRITTELLE DI ZUCCHINE ALLO ZENZERO (ricetta vegana)
- LINGUINE AI GAMBERONI CON POMODORINI, CURRY, MENTA E BASILICO
- FLAN DI PEPERONI E PATATE CON BAGNA CAODA (Piemonte Italia)
- CHIPS patatine fritte
- Asparagi gratinati
- FRITTATA DI SCHIE (ricetta venexiana Italia)
- TORTILLAS di mais e FAJITAS di Gamberi (Messico)
- Polpette d’orzo vegetariane gustose ma light
- Coniglio Esotico
- Crema Pasticcera con Lamponi caramellati
- Besciamelle o Besciamella
- Salatini con pasta sfoglia
- PASTA ALL’UOVO (ravioli, tortelli, tagliatelle e tagliolini)
- Lombata di Vitello con lo Za’atar (Libano)
- Pizza con il lievito di birra
- FILETTO ALLA WELLINGTON
- Venerdì pesce anzi Salmone
- FROLLINI ( biscottini che il giorno dopo non rompono i denti)
- La Pasta di Grano di Gragnano-Napoli- Italia (a mio parere tra le migliori)
- Gnocchi di Patate
- DOLCETTO O SCHERZETTO?!
- Insalatina sfiziosa di Mazzancolle
- Insalata Valeriana con Fois Gras d’oie Melograna e graniglia di Nocciole
- Spaghetti al Tonno
- Scampi e Gamberi alla Catalana
- Falafel فلافل (ricetta mediorientale)
- Salsa Tzatziki (Grecia)
Cucinare a Modo Mio 