Mese: ottobre 2015

FONDUE BOURGUIGNONNE (FRANCIA, SVIZZERA, PIEMONTE)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400/500 gr di filetto di vitello; 400 gr di salsiccia battuta al coltello; 1 litro di olio d’oliva; sale e pepe; Maionese (vedi ricetta in questo blog); Salsa Tonnata (vedi ricetta in questo blog); Salsa Rosa (vedi ricetta in questo blog) Salsa Aioli (vedi ricetta in questo blog) Bagnet vert * …

Maionese e salse derivate: aioli, rosa, tonnata

MAIONESE Ingredienti: 1 uovo a temperatura ambiente o 2 rossi d’uovo; 1 cucchiaino di senape forte; mezzo limone; 100 ml di olio di semi di arachidi/ d’oliva; mezzo cucchiaino da caffè di sale e un pizzico di pepe; Procedimento: prendere 1 uovo intero o per chi vuole un sapore più deciso 2 rossi d’uovo a …

Gelato al caffè

Come dessert, come merenda o come semplice intermezzo piacevole il gelato è una ricetta semplice e veloce da realizzare. Ingredienti per mezzo chilo circa di gelato tempo 30 minuti per la mantecatura 150 ml di caffè forte l’equivalente di 6 tazzine; 200 ml di panna fresca del banco frigo no UHT; 100 ml di latte …