LINGUINE AI GAMBERONI CON POMODORINI, CURRY, MENTA E BASILICO

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Ingredienti

indicherò le quantità per 1 basta moltiplicare in base ai commensali

50 gr di linguine o spaghetti

7/8 pomodirini cigliegini a grappolo

mezzo scalogno o uno piccolo

6 gamberoni

1 spicchio d’aglio

curry

5 foglie di menta marocchina non piperita

5 foglie di basilico

sale pepe

olio extravergine d’oliva italiano

paprika

limone

Procedimento

mettere a bollire l’acqua della pasta in una pentola bella capiente a bordi alti, non si devono mai spezzare le lnguine gli spaghetti e la pasta lunga è antiestetico e da bifolchi!!!

tritare lo scalogno e l’aglio finemente, prendere una padella mettere un cucchiaio d’olio d’oliva e far imbiondire l’aglio e lo scalogno

soffritto

Pulire i gamberoni, privarli del carapace ( del guscio, testa e zampette), spruzzarli con limone fresco o lime, spolverare con curry, pepe e paprika

gamberoni crudi

aggiungerli al soffritto e cuocere per 2/3 minuti

soffritto e gamberi

aggiugere i pomodorini crudi, lavati e tagliati in 4 a spicchi e cuocere altri 2/3 minuti, aggiustare di sale, speghere il fuoco e aggiungere il trito di menta e basilico

sugo

quando l’altra pentola con l’acqua arriva a ebollizione aggiungere un pugnetto di sale marino grosso e buttarvi dentro gli spaghetti o le linguine girandoli a ventaglio in modo da acconsentire il loro ammorbidirsi e cadere interamente nella pentola, far cuocere 8/10 minuti in base alle indicazioni della casa di produzione, scolare gli spaghetti/linguine e scolarli, accendere il fuoco del sughetto e aggiungervi gli spaghetti/linguine e mantecare il sugo con la pasta.

spaghettisaltati

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Abbinamento vino consigliato Inzolia della Sicilia.

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