Ingredienti
indicherò le quantità per 1 basta moltiplicare in base ai commensali
50 gr di linguine o spaghetti
7/8 pomodirini cigliegini a grappolo
mezzo scalogno o uno piccolo
6 gamberoni
1 spicchio d’aglio
curry
5 foglie di menta marocchina non piperita
5 foglie di basilico
sale pepe
olio extravergine d’oliva italiano
paprika
limone
Procedimento
mettere a bollire l’acqua della pasta in una pentola bella capiente a bordi alti, non si devono mai spezzare le lnguine gli spaghetti e la pasta lunga è antiestetico e da bifolchi!!!
tritare lo scalogno e l’aglio finemente, prendere una padella mettere un cucchiaio d’olio d’oliva e far imbiondire l’aglio e lo scalogno
Pulire i gamberoni, privarli del carapace ( del guscio, testa e zampette), spruzzarli con limone fresco o lime, spolverare con curry, pepe e paprika
aggiungerli al soffritto e cuocere per 2/3 minuti
aggiugere i pomodorini crudi, lavati e tagliati in 4 a spicchi e cuocere altri 2/3 minuti, aggiustare di sale, speghere il fuoco e aggiungere il trito di menta e basilico
quando l’altra pentola con l’acqua arriva a ebollizione aggiungere un pugnetto di sale marino grosso e buttarvi dentro gli spaghetti o le linguine girandoli a ventaglio in modo da acconsentire il loro ammorbidirsi e cadere interamente nella pentola, far cuocere 8/10 minuti in base alle indicazioni della casa di produzione, scolare gli spaghetti/linguine e scolarli, accendere il fuoco del sughetto e aggiungervi gli spaghetti/linguine e mantecare il sugo con la pasta.
Impiattare
Abbinamento vino consigliato Inzolia della Sicilia.
Cucinare a Modo Mio 