Asparagi gratinati

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Gli asparagi sono una verdura reperibile fresca in primavera, o volendo anche surgelata, ma ovviamente consiglio sempre di consumare le verdure in base alla stagione.

Questa ricetta è velocissima e gustosissima

Ingredienti

Un mazzetto di asparagi che sono circa 350/450 gr;

20 grammi di burro

1 cucchiaio di olio d’oliva

50 gr di parmigiano grattuggiato

sale e pepe

Procedimento

pulire gli asparagi tagliando la fine del gambo ovvero quella dura che è circa 4/5 cm

in una pentola mettere gli asparagi e aggiungere acqua fino a coprirli, sale e un cucchiaio di aceto, fare bollire circa 10/15 minuti

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scolarli o meglio prenderli con una pinza uno ad uno ed adagiarli in una teglia da forno in ceramica dove precendetemente abbiamo messo il cucchiao d’olio:

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Cospargere gli asparagi di parmiggiano coprendo ogni asparago in modo omogeneo e aggiungere dei pezzettini di burro sopra, salare e pepare ed informare a 180° per 15 minuti in modo da avere un aspetto dorato.

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Il risultato dovrebbe essere il seguente:

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Gli asparagi gratinati possano essere degustati con uova al padellino o da soli;

Abbinamento con vino bianco Favorita o Arneis

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