Gli asparagi sono una verdura reperibile fresca in primavera, o volendo anche surgelata, ma ovviamente consiglio sempre di consumare le verdure in base alla stagione.
Questa ricetta è velocissima e gustosissima
Ingredienti
Un mazzetto di asparagi che sono circa 350/450 gr;
20 grammi di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
50 gr di parmigiano grattuggiato
sale e pepe
Procedimento
pulire gli asparagi tagliando la fine del gambo ovvero quella dura che è circa 4/5 cm
in una pentola mettere gli asparagi e aggiungere acqua fino a coprirli, sale e un cucchiaio di aceto, fare bollire circa 10/15 minuti
scolarli o meglio prenderli con una pinza uno ad uno ed adagiarli in una teglia da forno in ceramica dove precendetemente abbiamo messo il cucchiao d’olio:
Cospargere gli asparagi di parmiggiano coprendo ogni asparago in modo omogeneo e aggiungere dei pezzettini di burro sopra, salare e pepare ed informare a 180° per 15 minuti in modo da avere un aspetto dorato.
Il risultato dovrebbe essere il seguente:
Gli asparagi gratinati possano essere degustati con uova al padellino o da soli;
Abbinamento con vino bianco Favorita o Arneis
Cucinare a Modo Mio 