Polpette d’orzo vegetariane gustose ma light

foto 3-2

Ingredienti per 2 persone:

100gr di orzo perlato;

2 cucchiaia di parmigiano grattuggiato; (I vegani possono non metterlo)

1 scalogno;

1 spicchio d’aglio;

1 carota cruda media;

un abbondante spolverata di curry;

2 rametti di prezzemolo;

un pizzico di noce moscata;

1 pizzico di pepe;

1 spolverata di paprika;

15 semini di cumino;

sale;

2 cucchiaini d’aceto di vino bianco;

Procedimento:

Prendere l’orzo e cuocerlo in abbondante acqua salata con un cucchiaino di aceto bianco per 25 minuti;

foto 4-1

intanto in un mixer mettere l’aglio, lo scalogno, il prezzemolo e la carota e tritate il tutto finemente,

foto 2-5

A cottura ultimata scolare l’orzo con uno scolapasta e metterlo in un mixer e frullarlo non esageratamente in modo da formare un composto omogeneo,

foto 1-4

In una terrina mettere tutti gli ingredienti mixati ( verdure e orzo) e aggiungere il parmigiano, le spezie ( noce moscata, cunino, paprika, curry, ecc…)

foto 3-1

Ammalgamare il tutto aggiustando di sale e di un cucchiaino di aceto

foto 2-6

formare delle polpettine e adagiarle in una teglia da forno antiaderente leggermente sporcata con un filo d’olio d’oliva, mettere in forno preriscaldato 1o minuti per lato e servire sia calde che fredde, assaporerete una consitenza che assomiglia alle polpette di carne con toni mediorietali, l’abbinamento un bella birra bionda come Kirin giapponese rigorosamente ghiacciata!!!

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