Ingredienti per 2 persone:
100gr di orzo perlato;
2 cucchiaia di parmigiano grattuggiato; (I vegani possono non metterlo)
1 scalogno;
1 spicchio d’aglio;
1 carota cruda media;
un abbondante spolverata di curry;
2 rametti di prezzemolo;
un pizzico di noce moscata;
1 pizzico di pepe;
1 spolverata di paprika;
15 semini di cumino;
sale;
2 cucchiaini d’aceto di vino bianco;
Procedimento:
Prendere l’orzo e cuocerlo in abbondante acqua salata con un cucchiaino di aceto bianco per 25 minuti;
intanto in un mixer mettere l’aglio, lo scalogno, il prezzemolo e la carota e tritate il tutto finemente,
A cottura ultimata scolare l’orzo con uno scolapasta e metterlo in un mixer e frullarlo non esageratamente in modo da formare un composto omogeneo,
In una terrina mettere tutti gli ingredienti mixati ( verdure e orzo) e aggiungere il parmigiano, le spezie ( noce moscata, cunino, paprika, curry, ecc…)
Ammalgamare il tutto aggiustando di sale e di un cucchiaino di aceto
formare delle polpettine e adagiarle in una teglia da forno antiaderente leggermente sporcata con un filo d’olio d’oliva, mettere in forno preriscaldato 1o minuti per lato e servire sia calde che fredde, assaporerete una consitenza che assomiglia alle polpette di carne con toni mediorietali, l’abbinamento un bella birra bionda come Kirin giapponese rigorosamente ghiacciata!!!
Cucinare a Modo Mio 