I salatini sono una delle ricette più semplici e veloci che possiate realizzare e soprattutto una ricetta di grande effetto e risultato, ottimi per l’aperitivo serviti con un buon bicchiere di vino (a mio parere ideale un bianco spumante come un Cartizze, ma va bene anche una Favorita o un profumato Ortrugo).
Ingredienti
1 Peperone
acciughe sott’olio un vasetto da 80 grammi;
un rotolo di pasta sfoglia già tirata;
aceto di vino bianco
3 chiodi di garofano
un bicchiere di vino bianco
un pizzichino di sale grosso
10 cubettini di parmiggiano o formaggio duro dimensioni 1 cm per 1,5 cm;
Procedimento
Pulire il peperone privarlo dei semini e del torsolo, tagliarlo in 4 pezzi
in un pentolino dove avete messo: 1 bicchere di aceto di vino bianco, 1 bicchiere di vino, 3 chiodi di garofano, il sale grosso e riempire con acqua fredda portare ad ebollizione e aggiungere i pezzi di peperone e cuocere per 1o/15 minuti a fuoco moderato;
Scolate i peperoni, fateli raffreddare e asciugateli, tagliateli a listarelle
e tagliate le acciughe in 3 pezzetti:
Prendere il foglio di pasta sfoglia, srotolarlo e tagliarlo a quadrettoni:
Inserire un pezzettino di acciuga e 1 di peperone in ogni cubetto, e 1 di parmiggiano o altro formaggio a pasta dura;
Arrotolare i salatini uno ad uno
Scaldare il forno a 180° per 10 minuti
infornare i salatini per 10/12 minuti se piccolini 15 se grandi
Il risultato dovrebbe essere questo
Io metto sempre i fingerfood in alzatine per dare all’aperitivo una aspetto più grazioso…
Abbinamenti: Un buon bicchiere di Cartizze a temperatura 6/8° o un buon bicchiere di Ribolla Gialla comunque vini bianchi piacevoli ed interessanti.
Cucinare a Modo Mio 