Mese: dicembre 2014

Coniglio Esotico

Il coniglio è condiderato una carne bianca, si possono realizzare varie pietanze: terrina di coniglio, coniglio in salmì, insalata di coniglio. ecc… Oggi faremo un ricetta esotica ovvero con spezie, miele di castagno e Rum, molto veloce ovvero pronta in 30/40 minuti; Ingredienti per 2 persone: 2 cosce di coniglio; 1 scalogno; 5 foglie di …

Crema Pasticcera con Lamponi caramellati

La crema pasticcera è una crema base e versatile per mille utilizzi, per rimepire bignè, per farcire torte o semplicemente come dolce al cucchiaio; Io adoro una versione semplice con Lamponi caramellati. Ingredienti per 2 porzioni 2 rossi d’uovo; 200 ml di latte; 50 gr di zucchero; 25 gr di farina; un pizzico di vanillina; …

Besciamelle o Besciamella

Questa “salsa” è una delle ricette più usata in cucina per arricchire primi, per insaporire il pesce e le verdure : alcuni esempi sono la pasta al forno, l’aragosta alla cardinale, i finocchi e il cavolfiore al gratin (vedi ricetta in questo blog),  ecc… La storia sull’invenzione di questa salsa è molto controversa, alcuni sostengono …

Salatini con pasta sfoglia

I salatini sono una delle ricette più semplici e veloci che possiate realizzare e soprattutto una ricetta di grande effetto e risultato, ottimi per l’aperitivo serviti con un buon bicchiere di vino (a mio parere ideale un bianco spumante come un Cartizze, ma va bene anche una Favorita o un profumato Ortrugo). Ingredienti 1 Peperone …